Ķīniešu laimes cepumi

Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas lielā bļodā. Atsevišķā bļodā viegli saputo baltumus.

Olu baltumus neputojiet pārāk daudz. Pretējā gadījumā, cepot, mīkla sāks celties, un jums ir vajadzīgas plakanas pankūkas.

Labi samaisiet ar gumijas lāpstiņu un pievienojiet pusi no proteīna. Kārtīgi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi. Maisījumam jābūt stingram un gludam.

Mīklu var sadalīt vairākās daļās un katrai pievienot pārtikas krāsvielu - sanāk daudzkrāsains laimes cepums

Atlikušos proteīnus ielej bļodā un sakuļ līdz gludai. Mīklai jāizskatās kā biezam biskvītam.

Ja pēkšņi mīkla sanāk pārāk bieza (atkarībā no miltiem un olu lieluma), pievienojiet vēl nedaudz ūdens vai olu baltumu.

Ielieciet sagatavoto masu uz cepešpannas: apmēram ½ ēdamkarotes ar lieliem intervāliem (apmēram 7 cm). Izmantojiet karoti un gumijas lāpstiņu, lai cepumi būtu plakani un apaļi, ne biezāki par 2 mm.

Nelieciet uz cepešpannas uzreiz daudz cepumu, pat ja tie tur der. Jums vienkārši nebūs laika tos sarullēt, pirms tie nav atdzisuši.

Liek cepeškrāsnī uz 8-10 minūtēm vai līdz mīksts. Pārliecinieties, ka malas nav pārāk sausas, pretējā gadījumā, salokot, cepumi saplīsīs.

Izņemiet no cepeškrāsns, ātri apgrieziet, ievietojiet laimes banknoti, salokiet uz pusēm, veidojiet aploksnē un ievietojiet kēksu formiņās vai kaut ko, lai to nostiprinātu tāpat.

Ja vēlaties, lai cepumi paliktu kraukšķīgi, uzglabājiet tos maisiņā.