Tomātu ievārījums ar ingveru un laima sulu
Literārs Mistrojums / / November 03, 2021
Katliņā uz vidējas uguns liek tomātus, cukuru, laima sulu, rīvētu ingveru, koriandru, kanēli, krustnagliņas, sāli un asos piparus.
Galvenā sastāvdaļa, kas padara tomātu ievārījumu atšķirīgu no tomātu mērces, ir cukurs. Pektīnam ir palīgfunkcija. Abas sastāvdaļas nodrošina tādu pašu ievārījumiem raksturīgo stingrību, želeju un vieglu viskozitāti.
10 vienkāršas tomātu mērces receptes
Kad katla saturs vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet tomātus apmēram pusotru stundu, neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt.
Rezultātā vajadzētu iegūt biezu, želejveida masu. Ja konsistence joprojām nav pietiekami līdzīga ievārījumam, pievienojiet šķipsniņu pektīna un pagaidiet vēl minūti.
Ja tomāti ir plāni, tad ādai uz tiem būs laiks pietiekami mīkstināt. Pretējā gadījumā jūs vienmēr varat papildus berzēt ievārījumu caur sietu.
No iepriekš minētā sastāvdaļu daudzuma iegūst apmēram glāzi tomātu ievārījuma, kas var satīt sterilā burkā vai vienkārši turēt hermētiski noslēgtu vismaz ledusskapī nedēļa.