Cepeškrāsnī cepta sulīga cūkgaļas fileja
Literārs Mistrojums / / October 29, 2021
Cūkgaļas fileju vispirms marinē citronu sulā ar ķiplokiem, sinepēm un zaļumiem un pēc tam cep cepeškrāsnī. Tāpēc gaļa ir garšīga un sulīga.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 4 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 300 minūtes
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas fileja 450 g
- Citroni 2-4 gab
- Ķiploki 4 daiviņas
- Dižonas sinepes 1 ēd.k karote
- Olīveļļa 3 ēd.k karotes
- Žāvēts rozmarīns 1 tējk karote
- Žāvēts timiāns 1 tējk karote
- Sāls ½ tējk karotes
- Malti melnie pipari ½ tējk karotes
Gatavošanas metode
Noskalo gaļu un nosusina ar papīra dvieļiem.
Labi noskalojiet citronus un ar rīvi noņemiet 1 ēdamkaroti miziņas. Izspiediet 120 ml sulas no augļa mīkstuma. Ķiplokus izlaiž caur presi.
Maisiņā samaisiet miziņu, sulu, sinepes, ķiplokus, 2 ēdamkarotes eļļas, rozmarīnu, timiānu, sāli un piparus.
Ielieciet tur cūkgaļu, piesieniet maisu un vairākas reizes sakratiet, lai vienmērīgi sadalītos marinādē.
Gaļu ieliek ledusskapī uz 3-4 stundām, pēc tam izņem un atstāj uz stundu istabas temperatūrā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C un uz 10 minūtēm ieliek tajā čuguna pannu.
Izņemiet pannu, ielejiet tajā eļļu un sasveriet to dažādos virzienos, lai tā sadalītos pa visu apakšu.
-
Ielieciet tur cūkgaļu un nekavējoties ievietojiet to cepeškrāsnī. Cep 10 minūtes.
Esiet uzmanīgi, jo marināde izšļakstās pannā.
Viegli apgrieziet gaļu uz otru pusi. Samaziniet temperatūru līdz 200 ° C un apcepiet gaļu vēl apmēram 15 minūtes.
Izņem fileju no cepeškrāsns, pārklāj ar foliju un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes pirms pasniegšanas.
4.5276