Spāņu jūras velšu zupa
Literārs Mistrojums / / October 26, 2021
Pikantā tomātu bāze, ķiploki, vīns, baltā zivs, garneles un kalmāri – šī aromātiskā spāņu jūras velšu zupa iepriecinās jebkuru gardēdi.
- Receptes autors: Anastasija Čaikina
- Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 6 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 40 minūtes
Sastāvdaļas
- Safrāns 1-2 šķipsniņas
- Zivju buljons 1½ l
- Sīpols 1 gab
- Ķiploki 3 daiviņas
- Čili pipari 1 gab
- Tomāti 650 g
- Baltās zivs fileja 400 g
- Kalmāri 180 g
- Garneles 250 g
- Olīveļļa 2 ēd.k karotes
- Kūpināta paprika 1 tējk karote
- Baltvīns 125 ml
- Citronu sula 1 ēd.k karote
- Zaļumi pēc garšas
Gatavošanas metode
Iemērciet safrānu buljonā 10 minūtes.
Sīpolu pārgriež uz pusēm un smalki sakapā. Smalki sasmalciniet ķiplokus. No čili izņem sēklas un smalki sakapā. Tomātus sagriež lielās, vienādās šķēlēs.
Zivs fileju sagriež 3 cm gabalos, kalmāru 2 cm gabalos. Nomizo garneles.
Lielā katliņā uzkarsē olīveļļu. Apcep sīpolus, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes vai līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi.
Pievieno ķiplokus, čili un papriku. Vāra 1 minūti vai līdz aromāts ir spēcīgs.
Ielejiet vīnu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, uz vidējas uguns 2-3 minūtes. Šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
Pievieno safrāna buljonu un tomātus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz minimumam un turpina vārīt 5 minūtes.
Buljonam pievieno zivis, garneles un kalmārus. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes vai līdz jūras veltes ir gatavas.
Garšojiet trauku ar citronu sulu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4.7214