Garneļu un krabju biskvijs
Literārs Mistrojums / / October 26, 2021
Bisque ir franču krēmveida jūras velšu zupa. Tam ir vissmalkākā garša un patīkams aromāts. Šo variāciju gatavo ar tomātu pastu un vīnu.
- Receptes autors: Anastasija Čaikina
- Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 4 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Sastāvdaļas
- Zaļie sīpoli 3-5 kāti
- Selerijas kāts 1 gab
- Sviests 3 ēd.k. karotes
- Kviešu milti 3 ēd.k. karotes
- Piens 600 ml
- Malti melnie pipari ½ tējk karotes
- Tomātu pastas 1 ēd.k karote
- Smags krējums 240 ml
- Krabju gaļa 230 g
- Garneles 230 g
- Sherry (stiprināts baltvīns) 2 ēd.k. karotes
- Pētersīļi pēc garšas
Gatavošanas metode
Sasmalciniet zaļos sīpolus un seleriju.
Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidējas vai zemas uguns. Pēc tam apcep uz tā sīpolu un seleriju, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti.
Pievienojiet miltus, kārtīgi samaisiet un turpiniet gatavot pāris minūtes.
Sildiet pienu citā katliņā uz vidējas uguns. Pēc tam to lēnām, nepārtraukti maisot, pārlej ceptajiem dārzeņiem.
Turpina gatavot, ik pa laikam apmaisot, līdz sabiezē.
Garšojiet ar melnajiem pipariem, pievienojiet tomātu pastu un krējumu. Sasmalciniet buljonu ar blenderi.
Krabju gaļu sagriež mazos gabaliņos.
Pievienojiet buljonam garneles, krabju gaļu un šeriju. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Pasniedzot rotā ar pētersīļiem.
4.5275