Zivju kūkas ar kartupeļiem un tartāra mērci

Mērcei sasmalciniet kaperus. Šalotes sīpolus nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos.

Smalki sakapājiet pētersīļus. Apvienojiet majonēzi ar mārrutkiem, sinepēm, sīpoliem, kaperiem un pētersīļiem.

Zivju filejas bez ādas liek dziļā pannā, ielej pienu un 150 ml ūdens, pievieno lauru lapu.

Uzkarsē ūdeni un pienu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, uzliek katliņu vāku un vāra zivis 4 minūtes. Noņemiet zivis no plīts un atstājiet 10 minūtes zem vāka.

Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos, vāra verdošā sālsūdenī līdz mīksti, 10 minūtes.

Ar smalku rīvi noņemiet no citrona ½ tējkarotes miziņas. Smalki sagrieziet pētersīļus un zaļos sīpolus.

Gatavos kartupeļus iemet caurdurī, atgrieziet uz pannas, pagatavojiet tos vēl 1 minūti, lai mitrums iztvaiko, un pēc tam samaisiet kartupeļu biezenī.

Biezenim pievieno 1 ēdamkaroti vārītas mērces, zaļumus, citrona miziņu, sāli un piparus pēc garšas.

Zivi izņem no pannas, pārliek uz kartupeļiem un samīca ar dakšiņu, visu samaisa un atdzesē.

Sakuļ olu ar dakšiņu. Galdu apkaisa ar miltiem un no zivju masas veido 4 kotletes. Katru iemērc olā un apviļā drupatās.

Cepiet pīrādziņus sakarsētā augu eļļā 5 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar mērci.