Osetijas pīrāgi ar ķirbi

Mēģiniet pagatavot slavenos osetīnu pīrāgus no mīksta rauga mīklas ar sulīgu un aromātisku ķirbi, kas aromatizēts ar timiānu.

• Receptes autors: Yulia Magay
• Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 12 porcijas
• Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 180 minūtes

Sastāvdaļas

• Svaigs raugs 20 g
• Ūdens 500 ml
• Cukurs 1 ēdamk. karote
• Milti 800 g
• Sāls 2 tējk karotes
• Augu eļļa 3 ēdamk. karotes
• Ķirbis 1 200 g (nemizots svars)
• Sīpoli 2 gab
• Augu eļļa 3 ēdamk. karotes
• Sāls 1 tējk karote
• Cukurs 1-2 ēdamk. karotes
• Žāvēts timiāns 1 tējk karote
• Sviests 50 g

Ēdienu gatavošanas metode

• Sasmalciniet raugu un izšķīdiniet siltā ūdenī, pievienojiet cukuru, samaisiet. Atstājiet maisījumu siltā vietā 10-15 minūtes.

• Apvienojiet miltus ar sāli, pievienojiet ūdeni ar raugu un eļļu. Mīciet mīkstu un nedaudz lipīgu mīklu.

• Ielieciet to lielā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā 1-2 stundas.

• Nomizojiet un sarīvējiet ķirbi uz vidējas rīves. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

• Cepiet sīpolu sakarsētā augu eļļā 5-6 minūtes zemā siltumā līdz zeltaini brūnai.

instagram viewer

• Pievienojiet ķirbim sīpolu, sāli, cukuru un timiānu un samaisiet.

• Kad mīkla ir dubultojusies, saburziet un sadaliet 3 vienādās daļās.

• Katru gabalu izrullējiet bumbiņā. Pārklājiet sagataves ar dvieli un atstājiet siltā vietā 15 minūtes.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru.

• Katru mīklas gabalu izrullē apaļā 5–7 mm biezā kūkā, vidū ievieto pildījumu. Virsū savāc mīklas malas un cieši saspiež.

• Apgrieziet sagataves, šujiet uz leju un viegli izstiepiet ar rokām, lai padarītu apaļas sagataves 10-15 mm biezas. Katra centrā izveidojiet nelielu caurumu.

• Izvietojiet gabalus pa vienam uz cepešpannas un cepiet 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavos pīrāgus iesmērē ar sviestu.

4.6357