Pihelsteiner - vācu sautējums, kas izgatavots no trīs veidu gaļas
Literārs Mistrojums / / October 11, 2021
Šī zupa satur daudz dažādu dārzeņu, kā arī jēra, liellopa un cūkgaļas mīkstumu. Pihelšteiners ir ļoti biezs, kā sautējums.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 6 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 165 minūtes
Sastāvdaļas
- Burkāni 3 gab
- Savojas vai jaunie baltie kāposti 80-90 g
- Selerijas sakne 100-150 g
- Selerijas kātiņi 2-3 gab
- Puravi 100 g
- Sīpoli 1 gab
- Pastinakas sakne 130 g
- Kolrābji 130 g
- Jēra mīkstums 200-250 g
- Liellopa mīkstums 200-250 g
- Cūkgaļas mīkstums 200-250 g
- Sviests vai speķis 4-5 tējk karotes
- Kartupeļi 3-4 gab
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Dārzeņu buljons vai ūdens 1 l
- Pētersīļi pēc garšas
Ēdienu gatavošanas metode
Sagrieziet dārzeņus pusotra centimetra gabaliņos, visu veidu gaļu - divarpus centimetru gabalos.
Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Visu gaļu apcep pa daļām līdz viegli zeltaini brūnai un liek uz šķīvja.
Tajā pašā pannā apcepiet sīpolu 5-7 minūtes, noņemiet to uz šķīvja.
Cepiet visus dārzeņus, izņemot kartupeļus, porcijās 3-5 minūtes. Pārnes uz bļodu.
-
Dziļā katliņā kārtojiet pusi gaļas, sīpolus, sautētus dārzeņus un kartupeļus. Katru slāni nedaudz sāli un piparus. Atkārtojiet slāņus.
Atkarībā no pannas diametra jūs varat iegūt vairāk slāņu.
Visu pārlej ar buljonu vai ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam samazina līdz minimumam un cieši nosedz. Gatavojiet pusotru līdz divas stundas, nemaisot.
Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
4.8360