Sautēta jēra gaļa ar ceptu baklažānu
Literārs Mistrojums / / August 31, 2021
Jēra gaļa ar tomātiem un pipariem izrādās ļoti mīksta un aromātiska, un piena mērce ar baklažāniem smalki uzsver gaļas garšu.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 4 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 120 minūtes
Sastāvdaļas
- Jērs 600-700 g
- Sīpoli 2 gab
- Saldie pipari 1 gab
- Ķiploki 3 daiviņas
- Augu eļļa 2 ēdamk. karotes
- Tomāti 4 gab
- Žāvēts timiāns 1 tējk karote
- Žāvēta oregano 1 tējk karote
- Tomātu pasta 1 ēd.k karote
- Gaļas buljons 300 ml
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Baklažāni 1 200-1 400 g
- Sviests 3 ēd.k. karotes
- Milti 3 ēd.k. karotes
- Piens 300 ml
- Siers 60-80 g
Ēdienu gatavošanas metode
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu un piparus - vēl mazākus. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
Pannā uz vidējas uguns sakarsē augu eļļu. Cepiet sīpolu 5 minūtes.
Pievienojiet gaļu un viegli brūniniet no visām pusēm. Ielieciet piparus un ķiplokus tajā pašā vietā un atstājiet uz uguns vēl 1-2 minūtes.
Pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztus tomātus, timiānu, oregano un tomātu pastu. Samaisiet un pēc 1 minūtes pievienojiet buljonu.
Uzvāra. Tad samaziniet uguni līdz minimumam, lai šķidrums tik tikko vārītos. Pārklājiet un vāriet apmēram pusotru stundu, lai mīkstinātu gaļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Uz baklažāniem ar dakšiņu veiciet vairākus punkcijas un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Cep 35–40 minūtes 220 ° C temperatūrā, līdz tie ir ļoti maigi no iekšpuses.
Atdzesē un nomizo baklažānu. Izspiediet mīkstumu caur sietu vai vienkārši sasmalciniet mīkstumā.
Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno miltus un, nepārtraukti maisot, vāra 1-2 minūtes.
Pamazām ielejiet siltu pienu un samaisiet, lai nepaliktu kunkuļi. Pēc tam vāra vēl 1-2 minūtes.
Noņemiet mērci no uguns. Vispirms samaisiet ar rīvētu sieru un pēc tam ar baklažānu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Pasniedziet jēra sautējumu ar mērci.
4.4132