10 pārtikas produkti, kas var būt bīstami cilvēkiem
Literārs Mistrojums / / August 25, 2021
Labāk uz tiem nepaļauties: tas ir jūsu interesēs.
1. Negatavojušies kartupeļi
Ja jūs mēģināt mizot nenobriedušu vai, gluži pretēji, novecojušu kartupeli, jūs pamanīsit, ka tas dažviet ir zaļgans. Šajās vietās bumbuļi satur solanīnu - augu alkaloīdu, kas ir toksisks cilvēkiem.
Tas galvenokārt koncentrējas ogās. kartupeļi (tāpēc tos nevar ēst), bet citās augu daļās ar to pietiek. Par paaugstinātu solanīna līmeni var liecināt ne tikai bumbuļa zaļā krāsa, bet arī rūgtā garša.
Saindēšanās ar šo vielu izraisaSaindēšanās ar solanīnu / British Medical Journal vemšana, caureja un nieze. Lai saslimtu, pietiek apēst dažus zaļos bumbuļus. Iespējama arī nāve, paralīze, drudzis un dažreiz halucinācijas no saindēšanās ar solanīnu, bet prakse ir problemātiska: šim nolūkam jums ir jālieto vairāki kilogrami slikti mizoti zaļumi kartupeļi.
Gluži pretēji, nav grūti sevi pasargāt. Neēdiet kartupeļus, kas vārīti ar mizu 1. Dž. A. Maga, T. Dž. Ficpatriks. Kartupeļu glikoalkaloīdi / CRC kritiskie pārskati pārtikas zinātnē un uzturā
2. T. T. Mensingaads A. Dž. A. M. Sips. Kartupeļu glikoalkaloīdi un nelabvēlīga ietekme uz cilvēkiem: augošas devas pētījums / Reglamentējošā toksikoloģija un farmakoloģija, jo solanīns ir koncentrēts bumbuļa augšējā slānī. Un pirms dārzeņu vārīšanas nogrieziet visas zaļās zonas. Ja bumbuļi kopumā ir zaļi, labāk tos izmest.
2. Sannakči
Ja ceļojat uz Dienvidkoreju, esiet piesardzīgs ar vietējās virtuves ēdieniem. Piemēram, ar ļoti specifisku ēdienu, ko sauc par "sannakchi". Tas ir dzīvs astoņkājis vai tās taustekļus, kas joprojām raustās, nogrieza īsi pirms pasniegšanas. Visu šo labestību pārkaisa ar sezama sēklām un pārlej ar sezama eļļu.
Astoņkājiem ir ļoti sarežģīta nervu sistēma, un divas trešdaļas no visiem ķermeņa neironiem atrodasB. Hochner. Iemiesots astoņkāju neirobioloģijas skats / šūna tieši ekstremitātēs. Šī iemesla dēļ sagrieztie taustekļi kādu laiku uzskatīs sevi par dzīviem un turpinās pildīt savus dabiskos pienākumus - piemēram, paši rāpot pa šķīvi.
Ēdot šādu gardumu, jābūt ļoti uzmanīgam.
Galu galā tausteklis, visticamāk, nepatiks, ka viņu ēd. Un tas var mēģināt pats izkļūt no barības vada. Turklāt, cīnoties līdz pēdējam, tas ar piesūcekņiem spēj piestiprināties pie rīkles. Un ēdājs mirs no nosmakšanas. Dienvidkorejai jau ir bijis 1. Lūk, kāpēc dzīvu astoņkāju ēšana var būt nāvējoša / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 vairāki šādi gadījumi.
Situāciju pasliktina fakts, ka, ēdot sannakchi, viņi tradicionāli arī dzer. Un ja cilvēks aizrijās astoņkāji, piedzērušies pavadoņi bieži tiek zaudēti un nespēj viņam palīdzēt.
3. Indijas rieksti
Kopumā Indijas rieksti nav nekas slikts, ja vien, protams, jums nav alerģijas. Šis rieksts nes daudz ieguvumi ir pelnīta popularitāte veselīga uztura piekritēju vidū.
Bet, pievienojot salātiem vai vienkārši uzkodot Indijas riekstus no lielveikala, jūs tos vispār neēdat neapstrādātus. Pirms nokļūšanas pie galda, rieksti tiek apstrādāti 1. Indijas rieksts / Britannica
2. Dž. A. Hercogs. Anacardium occidentale / Enerģijas kultūru rokasgrāmata: tos notīra ar speciālām pīlinga mašīnām un kalcinē.
Tas ir svarīgi, jo Indijas riekstu čaumalas ir pārklātas ar sveķiem, kas satur toksisku indijas skābi. Rietumāfrikas iedzīvotāji, piemēram, ar to saindē termītus.
Ja jūs mēģināt novākt duci riekstu tieši no koka (pēkšņi atrodaties kaut kur Portugālē vai, ko labi, augu Indijas rieksti savā lauku mājā), tad jūs nopelnīsiet ievērojamu ādas kairinājumu, ko papildina spēcīga sāpes nieze un izsitumi. Maz ticams, ka no tā var nomirt, bet sajūtas būs briesmīgas.
Cepot tiek noņemtas kodīgas Indijas riekstu smaganas, tāpēc veikalā nopērkamie rieksti ir droši.
4. Austeres
Gliemenes tiek uzskatītas par delikatesi daudzās Indo-Klusā okeāna reģiona valstīs, taču pret šo ēdienu jāizturas piesardzīgi. Austeres var kalpot kā dažādu slimību nesēji un parazītiun satur arī kaitīgus savienojumus - piemēram, dzīvsudrabu.
Lieta tāda, ka šīs radības barojas ar izlaišanu 1. Es Potasmanis, A. Paz, M. Odeh. Infekcijas uzliesmojumi, kas saistīti ar gliemeņu gliemeņu patēriņu: pasaules mēroga perspektīva / klīniskas infekcijas slimības
2. S. R. Rippejs. Infekcijas slimības, kas saistītas ar gliemju čaulgliemju patēriņu / Clinical Microbiology Reviews Journal caur ūdeni. Un, ja tajā ir kādas bīstamas vielas vai mikrobi, tie uzkrājas gliemju ķermenī.
Rezultātā viņš apēdīs ēdāju ne tikai ar viegli sagremojamiem proteīniem un jodu, bet arī kādu patogēnu.
Ja austeres tiek savāktas netīrā ūdenī, tās var pārnēsāt tādas slimības kā hepatīts A, E, dizentērija un vēdertīfs. Piemēram, 1988. gadā Šanhajā noveda tradicionālā mīlestība pret tā sauktajām asiņainajām gliemenēmPilsēta kļūst stingrāka pret asins gliemežu aizliegumu / Shanghai Daily līdz briesmīgajai A hepatīta epidēmijai, kas skāra vairāk nekā 300 000 cilvēku. 31 no viņiem nomira.
Cilvēki turpināja slimot, patērējot šīs gliemenes līdz 2013. gadam, kad Šanhajas varas iestādes noteica zvejas aizliegumu. Tomēr asiņainās gliemenes joprojām tiek ēst neoficiāli. AprēķinātsAsins gliemenes: vērts vēlreiz paskatīties / The New York Timeska aptuveni 15% no tiem, kam patīk ēst gliemežus, izdodas no tiem izņemt kādu slimību.
5. Manioka
Tas ir tropisks sakņu dārzenis no Dienvidamerikas, kas arī tiek audzēts Āfrika un Dienvidaustrumu Āzijā. Manioka un tās produkti tiek izplatīti visā pasaulē. To ēšana ir pilnīgi droša, ja vien nemēģināt augu neapstrādātu.
Fakts ir tāds, ka tas satur toksīnu linamarīnuPētnieki nokļūst maniokas cianīda saknēs, kas ražo spējas / Ohaio štata universitāte, kas, sadaloties organismā, izdala cianīdu. Un, lai nomirtu, pietiek apēst aptuveni 400 g neapstrādātas maniokas. Sakņu dārzeņi paši par sevi ir diezgan rūgti, taču, neskatoties uz to, tie neapšaubāmi tiek ēst.
Lai noņemtu toksīnu, bumbuļus vāra, iemērc vai raudzē.
Bet, pateicoties neīstai manioka apstrādei neattīstītās valstīs, cilvēki regulāri mirst, un produkts ir īpaši bīstams bērniem. Tātad, ja jūs dodaties uz vietu, kur tas tiek audzēts - piemēram, Taizemi, nemēģiniet šo augu neapstrādātu.
6. Nenobriedis melnais plūškoks
Būtībā melnā plūškoka ir laba oga. To lieto tautas medicīnā. Ir pierādījumi, ka plūškoks var mazināt simptomus gripabet tā patiesais ieguvumsElderberry / Nacionālais papildinošās un integrējošās veselības centrs nav pierādīts. Tāpat no tā gatavo želeju, konservus un marmelādes, uz tā gatavo tinktūras un vīnu, pievieno pēc garšas sīrupiem, brendijam un tējai.
Bet jāpatur prātā, ka plūškoka toksicitāte ir mērena. Negatīvas ogas, kas satur šo vielu, ir bīstamasC. Campaa. Ph. Šmits - Kopplins. Cianogēno glikozīdu analīze ar micelāro kapilāru elektroforēzi / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications ar nosaukumu "cianogēniskais glikozīds sambunigrīns". Tikai daži no šiem augļiem var izraisīt kolikas un gremošanas traucējumus.
7. Aprikožu kauliņi
Paši paši aprikozes garšīgi un veselīgi, bet to kaulos esošie baltie nukleoli satur vielu, ko sauc par "amigdalīnu". Un, sadaloties, izdalās cianīds. Tā rezultātā aprikožu kauliņu izmantošana var izraisīt smagu saindēšanos un pat nāvi.
Alternatīvā medicīna reklamē amigdalīnu kā pretvēža līdzekli. Tāpēc daži "tautas metožu" atbalstītāji ir pārliecināti, ka aprikožu kauliņu satura ēšana ir ļoti noderīga vienkārši profilaksei.
Tomēr pētījumi 1. Laetrila ārstēšana vēža ārstēšanai / sistemātisku pārskatu datubāze Cochrane
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoğlu, M. Kondolots, A. Tunç. Saindēšanās ar cianīdu, ko izraisa aprikožu sēklu uzņemšana / Tropical Paediatrics Annals parādīt, ka amigdalīns un tā atvasinājumi nav narkotikas ne par ko. Bet, no otras puses, ja ēdat pārāk daudz sēklu, var rasties slikta dūša, drudzis, galvassāpes, bezmiegs, locītavu un muskuļu sāpes un asinsspiediena pazemināšanās.
Nav ieteicamsAprikožu kauliņi (rūgti un saldi) / Īrijas Pārtikas nekaitīguma iestāde apēdot vairāk nekā divus aprikožu kauliņus dienā saindēšanās riska dēļ. Un bērniem tos vispār nevar dot.
8. Fugu
Uzpūšamās zivis jeb takifugu ģints pufferfish (no japāņu valodas - "upes cūka") bauda pelnītu atpazīstamību visā pasaulē. Tas satur nāvējošo tetrodotoksīnu iekšējos orgānos. Īpaši daudz tas ir aknās un olnīcās, mazāk ādā un sēkliniekos. Šī iemesla dēļ tikai pareizi apmācīti un licencēti šefpavāri drīkst gatavot fugu.
Bet pat ar šo nosacījumu parasti no japāņu delikateses mirst vairāki cilvēki gadā.
Pretlīdzeklis tetrodotoksīnam 1. Y. Van de Pērs. Tetraodona genoms apstiprina Takifugu secinājumus: lielākā daļa zivju ir senie poliploīdi / genoma bioloģija
2. Tetrodotoksīns: biotoksīns / slimību kontroles un profilakses centri
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde Nē. Tas paralizē muskuļus, un upuris, būdams pilnīgi pie samaņas, sāpīgi nomirst no nosmakšanas. Vienīgais, ko ārsti var darīt, ir mēģināt uzturēt elpošanas un sirds un asinsvadu sistēmas, cerot, ka pacients izdzīvos līdz darbībai inde pāries.
Interesanti, ka paši fugu nav indīgi. Tetrodotoksīnu sākotnēji ražo Pseudomonas ģints jūras baktērijas. Tad tie nonāk dažādu jūras organismu - piemēram, mīkstmiešu - ķermenī. Viltīgās zivis tās ēd un akumulē toksīnu organismā. Tas viņiem nedarbojas - viņi ir pieraduši.
9. Sarkanās pupiņas
Pākšaugi ir labs olbaltumvielu un šķiedrvielu avots. Bet esiet piesardzīgs ar sarkanajām pupiņām. Fakts ir tāds, ka tas satur daudz fitohemaglutinīna, un šī viela ir toksiska.
Pietiek apēst vairāk nekā piecas neapstrādātas pupiņas, un jūs varat saindētiesSliktu kļūdu grāmata (otrais izdevums) / Pārtikas un zāļu pārvaldekopā ar smagu vemšanu un caureju. Turklāt izmantošanaPārtikas produkti, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku / Slimību kontroles un profilakses centri ēdot šo pākšaugu bez rūpīgas termiskās apstrādes, var rasties piesārņojums salmonellas, Listeria un Escherichia coli.
Piesardzības pasākumi ir diezgan vienkārši: sarkanās pupiņas jāgatavo 30 minūtes 100 ° C temperatūrā. Tas novedīs pie fitohemaglutinīna iznīcināšanas. Paturiet prātā: lēna gatavošana zemākā temperatūrā pilnībā neiznīcina toksīnu.
10. Aki
Aki jeb gardā bligija ir pilsonis auglis Jamaika. Tur to ēd gan neapstrādātu, gan vārītu kopā ar sālītām zivīm - pollaku vai heku.
Tomēr jāpatur prātā, ka aki augļi ir indīgi, līdz tie atveras. Līdz pilnīgai nogatavināšanai tie satur vielu, ko sauc par hipoglicīnu. Pēc augļu plīsuma toksīna daudzums tajos samazinās, lai dzeltenīgo mīkstumu varētu droši ēst. Bet kauli vienmēr ir indīgi.
Tikai viens nenobriedis aki auglis 1. A. Sinmisola, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: Pārskats par tās fitoķīmiju, farmakoloģiskajām un uztura īpašībām / Journal of Ethnopharmacology
2. Akūta augļu intoksikācija / Ģenētisko un reto slimību informācijas centrs izraisa visspēcīgāko nelabumu tiem, kas to saindēja, ko vietējie sauc par "Jamaikas vemšanu". Hipoglikicīns izraisa strauju glikozes krājumu samazināšanos ķermeņa šūnās, kas noved pie tādām sekām kā dehidratācija, krampji, koma un nāve. Un mirstība no nenobriedušu acu ēšanas Karību jūras reģionā un Rietumāfrikā ir diezgan augsta.
Lasiet arī🧐
- Maldinoši pārtikas produkti: kādas uztura tendences mums tiek uzspiestas un tiek uzskatītas par veselīgām
- 20 īpaši barojoši un veselīgi pārtikas produkti, kurus neesat izmēģinājis
- Vai skābenes ir tik noderīgas, kā parasti tiek uzskatīts?
Zinātnieki runā par desmitiem Covid-19 simptomu, kas var saglabāties vairāk nekā 6 mēnešus
Zinātnieki nosauca koronavīrusa delta celma raksturīgos simptomus. Tie atšķiras no parastā COVID-19