Baklažāni, pildīti ar bulguru un rozīnēm

Izmēģiniet austrumu baklažānu, kas pildīts ar bulguru, rozīnēm, riekstiem, olīvām un pikantiem garšaugiem. Tas ir īsts garšu un aromātu sprādziens.

• Receptes autors: Yulia Magay
• Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 4 porcijas
• Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 60 minūtes

Sastāvdaļas

• Ķiploki 2 daiviņas
• Citrons 1 gab
• Maltas ķimenes 2 tējk karotes
• Malts koriandrs 2 tējk karotes
• Malti sarkanie pipari 1 tējk karote
• Paprika 1 tējk karote
• Sāls pēc garšas
• Olīveļļa 7-8 ēdamk karotes
• Baklažāni 2-3 gab
• Bulgur 200 g
• Vieglas rozīnes 50 g
• Olīvas bez kauliņiem 70 g
• Mandeles 3-4 ēdamk karotes
• Cilantro 2-3 zari
• Mint 2-3 zariņus
• Zaļie sīpoli, ķekars
• Grieķu jogurts 100 g

Ēdienu gatavošanas metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru.

• Izlaidiet ķiplokus caur presi. Ar smalku rīvi noņem citrona miziņu, izspiež sulu.

• Apvienojiet ķiplokus ar miziņu, garšvielām, sāli un ¾ eļļas. Baklažānus pārgriež uz pusēm gareniski.

• Ielieciet dārzeņus uz cepešpannas, sagrieziet, mīkstumā veiciet krustveida iegriezumus. Bagātīgi apsmērējiet ar ķiploku marinādi. Cep 35–40 minūtes, līdz tās ir mīkstas.

  instagram viewer

• Pēc tam izņemiet daļu no mīkstuma no baklažāniem, smalki sasmalciniet.

• Bulguru vāra līdz mīkstam. Rozīnes iemērc verdošā ūdenī 10-15 minūtes, tad liek uz sieta. Smalki sagrieziet olīvas, mandeles un garšaugus.

  Kā pagatavot bulguru: pamatnoteikumi un noslēpumi

• Apvienojiet bulguru ar sasmalcinātu baklažānu, rozīnēm, olīvām, riekstiem un zaļumiem. Pēc garšas pievieno atlikušo eļļu, sāli un citrona sulu.

• Ievietojiet pildījumu baklažānu laivās. Uzkodu pārlej ar grieķu jogurtu.

4.8448