Kā izveidot tandūru ar savām rokām

Kas ir svarīgi zināt

Par tandūru kopumā

Tandoor ir vertikāla cepeškrāsns cepēja kupola vai krūzes ar vāku veidā. Viņa nāk no Centrālās un Vidusāzijas. Pateicoties savām unikālajām īpašībām, tandūrs ir izpelnījies popularitāti visā pasaulē. Tajā varat gatavot visdažādākos ēdienus: gaļu, mājputnus, medījumus, dārzeņus, plātsmaizi, pirmos ēdienus un plovu.

Par tās priekšrocībām

Šī Āzijas krāsns ir slavena ar savu ekonomiju. Pietiek ar vienu malkas grāmatzīmi, lai pagatavotu plovu, ceptu kebabu, ceptu kūkas un pat uzvārītu tējkannu. Tajā pašā laikā produkti neizžūst un saglabā derīgās īpašības.

Par darba principu

Malku noliek iekšā un aizdedzina. Pēc degvielas izdegšanas krāsns sienas tiek uzkarsētas līdz 400 ° C un pēc tam lēnām atdziest, nodrošinot spēcīgu siltuma pārnesi. Atšķirībā no bārbekjū, ēdiena gatavošana netiek veikta ar siltumu no oglēm, bet gan ar siltumu, ko degvielas sadegšanas laikā uzkrājušas tandūra sienas. Sakarā ar to tiek uzturēta augstāka un vienmērīgāka temperatūra: ēdiens tiek pagatavots daudz ātrāk un vienmērīgi cepts no visām pusēm.

Par ierīci

Tandūrs vienmēr ir bļoda ar plašu muti, caur kuru tiek uzpildīta degviela, izņemti pelni un iepildīta pārtika. Tas ir aizvērts ar vāku. Pretējā gadījumā krāsns dizains var atšķirties. Ir tandūri, kas aprakti zemē un virszemes. Pēdējais var būt arī pārnēsājams.

Zemes tanduri ir visvienkāršākie. Faktiski šī ir bedre ar sienām, kas apmestas ar māliem vai izklāta ar ķieģeļiem, kas ir pārklāta ar vāku un kurā ir caurumi gaisa padevei.

Virszemes krāsnis ir daudz sarežģītākas. Īstie tanduri tiek veidoti ar rokām no īpaša māla, pievienojot kazas vai kamieļa spalvas. Pēc apdedzināšanas matiņi izdeg, iekšpusē atstājot dobumus, kas saglabā siltumu. Visas tehnoloģijas nianses ir iespējams novērot tikai Vidusāzijas karstajā un sausajā klimatā - citos apstākļos māls saplaisās un nekas nesanāks.

Tāpēc lielākā daļa amatnieku dod priekšroku sauszemes tanduriem, kas izgatavoti no ķieģeļiem, akmens un citiem materiāliem. Šādas konstrukcijas ir mazāk uzņēmīgas pret plaisām, tās ir vieglāk izgatavojamas un atšķirībā no māla pieļauj kļūdas.

Par siltuma jaudu

Jo lielāks ir tandūra izmērs un biezākas sienas, jo vairāk siltuma tas var uzkrāties un attiecīgi izdalīties. Bet galvenais ir tas, ka cepeškrāsns darbojas tikai tad, kad tā ir pilnībā uzsildīta - un tā nedarbosies, ja to pagatavos, tikai nedaudz uzsildot. Šeit vienkārši nav jaudas regulēšanas.

Tāpēc ir ļoti svarīgi noteikt tandūra uzdevumus pirms tā uzcelšanas. Ja jūs nevēlaties gatavot restorāna mērogā un cept veselus aunus, labāk ir izgatavot cepeškrāsni, kuras sienas biezums nepārsniedz 65 mm (ķieģelis vienā malā), 600–800 mm augsts un sver aptuveni 100 kg .

Pretējā gadījumā jūs varat sabojāt koku, nemaz nerunājot par materiālu pārpalikumu. Turklāt neizmantotais siltums pēc vārīšanas tiks izšķiests.

Par izolāciju

Izolācijai ir ļoti svarīga loma, un tā jāveic neatkarīgi no tandūra izmēra. Izolētā konstrukcija saglabā siltumu ilgāk un labāk, kas nozīmē, ka tā ietaupa degvielu un ļauj vienlaikus pagatavot vairāk ēdienu. Kā izolācija tiek izmantota bazalta un kaolīna vilna, kerablunkets, ko izmanto cepeškrāsns ietīšanai no ārpuses, vai keramzīts - to ielej starp kurtuves sienām un tandūra apšuvumu.

Kā sakult pagaidu ķieģeļu tandūru

Ļoti vienkārša krāsns, kuru var salikt bez javas vai jebkādiem instrumentiem. Lielisks variants, ja vēlaties gatavot gaļu, bet grils un grils jau ir noguruši. Autors izmanto pamatni no krēsla uz riteņiem, taču tas nav nepieciešams, ja jūs negrasāties pārvietot plīti no vienas vietas uz otru.

Kas ir vajadzīgs

• Ķieģeļi;
• Metāla loksne;
• pamatne no krēsla.

Kā to izdarīt

Novietojiet piemērota izmēra metāla gabalu uz krēsla krusta vai vienkārši uz zemes.

Pārklājiet to ar cietu astoņu ķieģeļu slāni uz augšu.

Otrajā rindā novietojiet piecus ķieģeļus gar kontūru.

Atlikušā vieta priekšā darbosies kā pelnu panna. Kā aizvaru jūs varat izmantot ķieģeļu griezumu vai veselu ķieģeļu. Pēdējā gadījumā tas būs vēl ērtāk: ja jūs to neievietojat pilnībā, tad būs vieglāk to izņemt.

Sasaistot šuves (augšējā bloka centrs nokrīt uz divu apakšējo savienojumu), ielieciet trešās rindas ķieģeļus.

Izmantojot to pašu principu, savāc atlikušās rindas, novietojot tandūru vēlamajā augstumā.

Kā izgatavot tandūru uz riteņiem no mucas un ķieģeļiem

Ērta krāsns ar salīdzinoši vienkāršu dizainu. Galvenās priekšrocības ir mobilitāte un izolācija. Izmērs ir piemērots lietošanai mājās. Lai iegūtu precīzāku montāžu, jums būs jāizgriež ķieģeļi, bet, ja vēlaties, jūs nevarat ar to apgrūtināt un vienkārši aizpildiet visus dobumus no brīvas formas ar mūra javu.

Kas ir vajadzīgs

• muca;
• 3 riteņi (2 parastie un 1 grozāmie);
• ķieģeļu;
• ugunsizturīgs pieliekamais maisījums;
• kerabled vai cita izolācija;
• šķīdinātājs;
• karstumizturīga krāsa;
• 12 M6 skrūves ar paplāksnēm un uzgriežņiem;
• acu skrūve;
• maisītājs;
• špakteļlāpstiņa;
• gumijas āmurs;
• Leņķa slīpmašīnas;
• skrūvgriezis;
• urbis;
• nazis.

Kā to izdarīt

Apgrieziet mucu otrādi ar kaklu uz augšu un uzmanīgi sasmalciniet to ar metālu ar leņķa slīpmašīnu.

Noslaukiet virsmu ar šķīdinātājā samitrinātu drānu, lai attaukotu, pēc tam krāsojiet ar karstumizturīgu krāsu.

Izmēra no krāsotā gala 67 cm un sagriež mucu.

Noslaukiet un berzējiet trauku, līdz tas ir metālisks.

Izmēģiniet riteņus un urbiet caurumus to piestiprināšanai.

Uzstādiet riteņus un nostipriniet tos ar skrūvēm un uzgriežņiem.

Izmēra 90 mm no mucas apakšas un, piestiprinot pusi ķieģeļu, apvelciet to. Pēc tam izgrieziet logu, kas darbosies kā pelnu panna (pūtējs).

Novietojiet mucu otrādi uz kerablunketa un izgrieziet divus apļus.

Iekšpusē ievietojiet divus izolācijas slāņus un izžāvējiet pirmo ķieģeļu rindu. Lai tas pilnībā aptvertu visu dibenu, jums būs jāveic griezumi. Veidojiet tos, izmantojot leņķa slīpmašīnu.

Sagatavojiet mūra maisījumu saskaņā ar instrukcijām. Noņemiet ķieģeļus no pirmās rindas un uzlieciet tos vēlreiz, bet šoreiz uz javas. Atlikušās spraugas aizpildiet ar izolācijas atlikumiem.

Vīlējiet ķieģeļus otrajai rindai. Lai to izdarītu, nogrieziet sānu malas leņķī, lai izveidotu trapeci: 12 cm apakšā (standarta ķieģeļu izmērs) un 9 cm augšpusē.

Izveidojiet arī divus elementus pelnu pannas velvei: iepriekš sagrieztos ķieģeļos izgrieziet 12,5 cm garas rievas garajā pusē un 6 cm īsā pusē.

Ievietojiet keroblunket mucas iekšpusē un sagrieziet pēc izmēra. Izveidojiet pelnu pannas logu un nolieciet tā priekšā sagrieztos ķieģeļus, iepriekš tos ieeļļojot ar javu.

Ielieciet pārējos otrās rindas akmeņus, nogriežot pēdējo, lai tas cieši iekļautos iekšpusē. Ja nepieciešams, piesitiet ķieģeļiem ar āmuru, lai tie ietilptu un izlīdzinātos.

Tādā pašā veidā izveidojiet nākamo rindu. Neaizmirstiet par mērci: augšējam ķieģelim vajadzētu stāvēt uz diviem apakšējiem, pārklājot tos šuves centrā.

Izgrieziet augšējās rindas elementus no ieklātajiem plakanajiem ķieģeļiem trapeces formā. Tās garajai pamatnei jābūt 12 cm, bet īsajai - 6,5 cm. Viens bloks radīs divus šādus elementus. Nolieciet tos sausus un izmēģiniet.

Pēc tam gulēja uz javas. Izgrieziet pēdējo ķieģeļu līdz vajadzīgajam izmēram un uzstādiet.

No pārējās mucas izveidojiet pietiekami augstu vāku, lai pārklātu augšējo ķieģeļu rindu ar nelielu pārklāšanos uz krāsns korpusa. Izgrieziet caurumu vākā gar tandūra iekšējo diametru un pēc tam notīriet virsmu ar karstumizturīgu krāsu.

Izmantojot leņķa slīpmašīnu, veiciet vertikālus griezumus stobra augšējā daļā un piesitiet malai ar āmuru. Tas ir nepieciešams, lai korpusa diametrs būtu nedaudz mazāks.

Riņķī palaidiet kerabblanga sloksni un uzlieciet vāku.

Cieši pielieciet augšējo daļu ar āmuru un krustojumā ar apakšējo daļu piestipriniet to ar skrūvēm aplī.

Izgrieziet pelnu pannas atloku no ķieģeļiem, izurbiet caurumu un pēc tam pārklājiet to ar metāla gabalu no mucas un savienojiet to visu ar cilpiņu, kuras gredzens darbosies kā rokturis.

Kā izveidot kvadrātveida ķieģeļu tandūru ar apšuvumu un izolāciju

Kas ir vajadzīgs

• Šamota ķieģelis;
• saskaras ar ķieģeļiem;
• ugunsizturīgs mūra maisījums;
• pelnu kastes durvis;
• režģis;
• cinkota tērauda stieple 2 mm bieza;
• cements;
• smiltis;
• dēlis;
• šķembas;
• jumta seguma materiāls;
• keramzīts;
• dēļi;
• skrūvgriezis;
• Leņķa slīpmašīnas;
• špakteļlāpstiņa;
• āmurs;
• līmenis.

Kā to izdarīt

Sagatavojiet pamatni: izrakt 20 cm dziļu augsnes slāni, pārklājiet to ar šķembām, saspiediet un pēc tam novietojiet gar veidņu kontūru no dēļiem un piepilda ar betonu, ievietojot vairākus stiegrojuma stieņus vai sietu pastiprināšana.

Pēc nedēļas, kad betons ir sacietējis, jūs varat sākt. Uzklājiet jumta segumu vai citu hidroizolācijas materiālu uz pamatnes, lai aizsargātu tandūru no mitruma.

Uz ugunsizturīgā maisījuma izklājiet apakšējo nepārtraukto rindu kvadrāta veidā, izmērs - 3 × 3 ķieģeļi (šamots). Nākamās trīs rindas ir tikai sānu un aizmugurējās sienas. Atstājiet fronti tādu, kāda tā ir šobrīd. Lai java neizžūtu, ieklājot šamota ķieģeļus, pirms uzstādīšanas to iemērciet ūdenī.

Tagad paceliet pāris ārējā apšuvuma rindas. Tā izmērs ir 4 × 4 ķieģeļi. Ielieciet tos uz gatavas vai mājās gatavotas cementa-smilšu javas: 1 daļa cementa līdz 3 daļām smilšu, pievienojot ūdeni, līdz skābs krējums ir biezs.

Izmantojiet skrūvgriezi, lai savērptu stiepļu ūsas pēc tam, kad tās ir izlaistas caurumiem katrā durvju stūrī.

Pēc tam novietojiet sausus divus šamota ķieģeļus pie sānu sienām un vienu aizmugurē, lai izveidotu burtu "P". Tam virsū būs režģis, caur kuru modinās sadegušās ogles. Lai tas būtu vienā līmenī ar ķieģeļiem, izgrieziet tajās nelielas rievas, lai tās atbilstu režģim.

Visbeidzot, novietojiet sagrieztos ķieģeļus virs ugunsizturīgā maisījuma.

Uzstādiet pelnu pannas durvis mūra segumā un nostipriniet tās, iegremdējot stiepļu ūsas šķīdumā. Pa ceļam izveidojiet rāmi no šamota ķieģeļiem līdz durvju izmēram, kas aizpildīs vietu starp kurtuvi un apšuvumu.

Pievienojiet vēl divas ārējās mūra rindas, lai pārklātu pelnu pannu.

Turpiniet ieklāšanu, pārmaiņus uzstādot pāris ugunsizturīgo un apdares ķieģeļu rindas. Kontrolējiet horizontālo izlīdzināšanu ar līmeni un izlabojiet izvirzītos blokus ar viegliem āmura sitieniem.

Kad 8-9 rindas ir gatavas, aizpildiet dobumu starp kurtuvi un ārsienām ar keramzītu, lai tandūrs ilgāk saglabātu siltumu.

Ielieciet ķieģeļus 13. rindā nevis vienā līmenī ar apakšējo līmeni, bet pārvietojot tos 3,5 cm uz iekšu. Tad ielieciet 14. rindu kā parasti, un tad kurtuvē jūs iegūsit nelielu plauktiņu, uz kura balstīsies vāks.

Paceliet mūra apdari par 14 rindām, pievienojiet keramzītu dobumā, un tandūrs būs gandrīz gatavs.

Atliek tikai izgatavot vāku. Zāģējiet dēļus atbilstoši kurtuves izmēram un pieskrūvējiet tos kopā. Lai siltumizolācija būtu efektīvāka, labāk ir izgatavot divslāņu vāku: pirmais slānis atrodas uz plaukta kurtuves iekšpusē, bet otrais pārklāj to no augšas, nedaudz izvirzoties uz āru. Izgatavojiet rokturus no tā paša dēļa, lai būtu ērti satvert vāku.

Kā izveidot astoņstūra ķieģeļu tandūru

Plīts ir oriģināla forma, kas ir starpposma versija starp kvadrātveida un cilindrisku tandūru. To ir samērā viegli salikt. Vienīgā grūtība ir elementu apgriešana trapeces formā. Ir nepieciešams tos labāk pielāgot apļa formai. Principā ugunsizturīgo ķieģeļu ir iespējams aizstāt ar parasto.

Kas ir vajadzīgs

• Šamota ķieģeļi - 99 gab.;
• ugunsizturīgs mūra maisījums;
• armatūra ⌀10–12 mm - 1 m;
• bruģakmens plāksnes 30 × 30 cm - 1 gabals;
• durvju rokturis - 2 gab.;
• M6 skrūves ar uzgriežņiem un paplāksnēm - katra 4 gab.
• šķembas;
• smiltis;
• cements;
• Leņķa slīpmašīnas;
• urbis;
• urbis;
• špakteļlāpstiņa;
• lineāls;
• zīmulis.

Kā to izdarīt

Sagatavojiet betona pamatni krāsnij, kuras izmēri ir 90 x 90 cm. Noņemiet 20 cm dziļu augsnes slāni, pārklājiet ar šķembām un saspiediet. Ielejiet betonu vienā līmenī ar zemi, ievietojot dažus armatūras vai sieta iekšpuses, lai novērstu pamatnes plaisāšanu.

Izmēriet ar lineālu 5 cm attālumā no ķieģeļu augšējiem stūriem un velciet līnijas no šiem punktiem līdz apakšējiem stūriem.

Izmantojot leņķa slīpmašīnu, nogrieziet stūrus, koncentrējoties uz marķējumiem. Pirmajā rindā būs nepieciešami 5 šādi elementi.

Salieciet iegūtos trapecveida puslokā un nostipriniet tos ar mūra maisījumu.

Paņemiet vēl divus ķieģeļus, bet nogrieziet no tiem vienu stūri. Pievienojiet tos puslokam. Attālumam starp šiem elementiem jābūt vienādam ar ķieģeļu garumu, lai astoņstūris izrādītos pareizas formas. To var pārbaudīt ar veselu ķieģeli. Atlikušā atvērtā kontūras daļa kalpos kā pelnu panna.

Izmēriet 12 cm platajā ķieģeļu pusē un zāģējiet, lai iegūtu 45 ° gabalu. Jums būs nepieciešamas trīs šādas detaļas.

Ielieciet tandūra dibenu ar 45 ° grieztiem ķieģeļiem, kā parādīts fotoattēlā. Novietojiet vienu no apgrieztajiem elementiem atlikušajā mazajā trīsstūrī.

Otrā rinda būs daudz vieglāka. Tam būs nepieciešami 8 trapecveida ķieģeļi. Izklājiet tos ar pārsēju: divu augšējo elementu savienojumam vajadzētu nokrist uz apakšējā centra.

3. - 9. rinda tiek likta tieši tādā pašā veidā kā otrā.

10. un 11. rindas tiek veiktas aptuveni tādā pašā veidā - ir tikai neliela atšķirība. Pirms trapeces izgriešanas no ķieģeļiem tie jāsamazina, nogriežot 2,5 cm no garās malas.

No tā paša šaurā ķieģeļa izveidojiet vēl vienu trapeci, kas būs pelnu panna. Pēc urbumu urbšanas pievienojiet tam durvju rokturi ar skrūvēm.

Izveidojiet vāku no bruģakmens plāksnēm, izurbjot tajā divus caurumus un ar skrūvēm piestiprinot durvju rokturi.

Izgrieziet divus apmēram 50 cm garus armatūras gabalus - gatavošanas laikā iesmi karājas pie tiem. Lai vāks cieši noslēgtos, pēdējās rindas četros ķieģeļos šķērsām sagriež nelielas rievas.

Apmetiet tandūra sienas no iekšpuses ar mūra maisījumu - tikai ierakstot rokā un vienmērīgi izkliedējot javu.

Kā izveidot konusveida cilindrisku ķieģeļu tandūru

Lai izveidotu šādu plīti, jums ir jāmīl, bet tad tas jūs iepriecinās ar gardiem ēdieniem un kļūs par vietnes rotājumu. Dizainam ir cilindriska forma un pat konusveida augšpusē, tāpēc kontrolei ir nepieciešama kompasa veidne. Par laimi, to ir viegli izdarīt.

Kas ir vajadzīgs

• Šamota ķieģeļi - 85 gab.;
• ugunsizturīgs pieliekamais maisījums - 5 maisiņi pa 25 kg;
• karstumizturīgs apmetums - 1 maisiņš (15 kg);
• mūra siets - 2 m2;
• adīšanas stieple - 0,5 kg;
• pelnu kastes durvis - 1 gabals;
• karstumizturīga krāsa - 1 pudele;
• mitrumizturīga krāsa pagrabam - 1 kg;
• šķembas;
• cements;
• smiltis;
• dēļi;
• filma;
• paplāte vai vāks no katla;
• veltnis;
• maskēšanas lente;
• betona maisītājs;
• līmenis;
• noteikums;
• rīve slīpēšanai;
• tepe.

Kā to izdarīt

Sagatavojiet pamatni tandīram, kura izmērs ir 1 × 1 m, noņemot 15–20 cm dziļu augsnes slāni un novietojot dēļu veidņus vienā līmenī.

Uzlieciet hidroizolācijas plēvi un piepildiet ar betonu, ievietojot armatūras sietu iekšpusē. Izlīdziniet virsmu ar noteikumu. Atstājiet to pāris nedēļas, lai kompozīcija sacietētu un iegūtu spēku.

Noņemiet veidni, pārklājiet tukšumus ar zemi.

Virs mūra maisījuma izklāj stingru 3 × 3 ķieģeļu rindu. Ieeļļojiet to arī virspusē un sānos.

Izveidojiet kompasa veidni ar stieni dēļu beigās. Taisnās daļas augstumam jābūt diviem ķieģeļiem, tālāk slīpajai daļai - lai sašaurinātu krāsns sienas. Pagriežot kompasu, jūs varat izlīdzināt ķieģeļus, kas tiek novietoti gar to, tādējādi panākot pareizo apli.

Zīmējiet diagonāles no nulles rindas stūriem, lai atrastu tās centru. Ievietojiet tur kompasu un sāciet uz javas uzlikt pirmo ķieģeļu rindu, pakāpeniski pagriežot veidni.

Izmantojot šo tehniku, izkārtojiet pirmās un otrās rindas elementus, atstājot atveri pelnu kastes durvju izmērā.

Trešajā rindā ķieģeļi ir jāapgriež, lai panāktu tandūra kakla sašaurināšanos. Lai to izdarītu, ķieģeļu garajā pusē atzīmējiet 3 cm, savienojiet ar līniju ar pretējo stūri un nogrieziet leņķa slīpmašīnu.

Grieztie ķieģeļi ir mazāk stabili, tāpēc pēc ieklāšanas katrs no tiem jāatbalsta ar kompasu un jāatstāj 3-5 minūtes, līdz java sacietē.

Izgrieziet trapecveida ķieģeļu un izveidojiet no tā pelnu pannu, lai otro rindu varētu uzstādīt uz augšu.

Ielieciet atlikušos otrās un trešās rindas ķieģeļus.

Aptiniet tandūru ar pastiprinošu sietu un adāmstiepli, un pēc tam apmetiet mūra maisījumu virs tā un arī iekšpusē.

Uzstādiet pelnu tvertnes durvis, nostiprinot tās ar naglām, kas iedurtas iepriekš izurbtajos caurumos. Virsū izklājiet šķīdumu.

No metāla paplātes vai pannas vāka ar piemērotu diametru izveidojiet ierīci iesmu turēšanai, izgriežot caurumu vidū un zāģējot rievas staru veidā.

Apmetiet krāsns ārējo virsmu ar karstumizturīgu apmetuma maisījumu un noslīpējiet ar špakteļlāpstiņu.

Izmantojot rullīti, krāsojiet tandūra sienas divās kārtās ar mitrumizturīgu krāsu. Pārklājiet pelnu tvertnes durvis pa perimetru ar maskēšanas lenti un krāsojiet to ar karstumizturīgu aerosola krāsu.