Ērkšķogu un zemeņu ievārījums
Literārs Mistrojums / / August 01, 2021
Ērkšķogu un zemeņu ievārījums izrādās neparasti garšīgs. Tas būs ideāls papildinājums karstajai tējai un ceptiem izstrādājumiem.
Noskalojiet un sakārtojiet ogas, lai nepaliktu bojātas. No ērkšķogas noņemiet astes un stublājus, kāti no zemenēm. No citrona izspiediet divas ēdamkarotes sulas.
Ievietojiet zemenes katliņā un viegli samaisiet. Pievieno ērkšķogas, citrona sulu un ūdeni. Uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet apmēram 10 minūtes pēc vārīšanas, lai ogas kļūtu mīkstākas. Bieži samaisiet.
Pārklājiet ogas ar cukuru un, maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 5-8 minūtes, lai izšķīdinātu kristālus.
Nedaudz palieliniet uguni un turpiniet gatavot vēl 10-12 minūtes. Samaisiet un notīriet putas no virsmas.
Lai pārliecinātos, ka ievārījums ir gatavs, piliniet dažus uz aukstuma šķīvja. Pēc minūtes viegli piespiediet pilienu: ja tā virsma ir nedaudz saburzīta, ievārījums ir gatavs. Ja piliens izplatās, vāriet ievārījumu vēl 2-3 minūtes.
Pārbaudot gatavību, izņemiet ievārījumu no plīts.
Ielejiet ievārījumu sterilizētā burkā un satiniet vāku. Apgrieziet, aptiniet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist.