Ausis no līdakas galvas un astes
Literārs Mistrojums / / August 01, 2021
Līdakas galva un astes auss ir lieliska iespēja izmantot zivju atlikumus no kotletēm vai citiem ēdieniem.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 4 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 90 minūtes
Sastāvdaļas
- Līdakas galva 1 gab
- Līdakas aste 1 gab
- Ūdens 2½ l
- Sāls pēc garšas
- Kartupeļi 3-4 gab
- Sīpols 1 gab
- Melnie piparu graudi pēc garšas
- Prosa 2-3 ēdamk. karotes
Ēdienu gatavošanas metode
Noskalojiet galvas ādu ar galvu un asti zem tekoša ūdens, noņemiet žaunas.
-
Katliņā uzvāra sālītu ūdeni. Nolaidiet galvu un asti tajā. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 30-35 minūtes. Noslaukiet visas putas, kas veidojas uz virsmas.
Zivju aizmuguri, ja tā paliek pāri, var arī sametināt kopā ar galvu un asti.
-
Novietojiet zivis uz šķīvja, izkāšiet buljonu un atgriezieties katlā. Atdzesējiet zivis un izjauciet gabalos, noņemot kaulus.
Galvu var atstāt neskartu un pasniegt kopā ar zupu.
Sagrieziet kartupeļus vidējos gabaliņos un sīpolus gredzenu ceturtdaļās.
-
Uzkarsē buljonu un iemērc tajā kartupeļus, sīpolus, prosu un piparu graudiņus. Pagatavojiet apmēram 20-25 minūtes.
Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
Atgrieziet zivis katlā un samaisiet. Pēc minūtes vai divām noņemiet ausu no uguns un atstājiet to aizsegt 10-15 minūtes.
4.8218