Klasisks Tiroles ķiršu pīrāgs

Sviestu ar cukuru sakuļ viendabīgā masā, pievieno olu, miltus un samīca elastīgo mīklu. Aptiniet maisījumu plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.

Atdzesētu mīklu izrullē, pārnes uz ietaukotu cepamtrauku un cep 15 minūtes 220 ° C temperatūrā.

Lai cepeškrāsnī nenokristu malas, varat mīklu iepriekš nospiest formā ar svaru un ievietot ledusskapī vēl uz 10 minūtēm.

Kamēr mīkla atdziest, sagatavo krējumu un pildījumu. Izņem kauliņus no ķiršiem, pārkaisa ogas ar cukuru un noliek malā, lai izdalītos sula.

Krēmam ar putojamo slotiņu sakuļ dzeltenumus un pūdercukuru, pievieno miltus, līdz zeltaini brūnai ceptu cieti un sakuļ maisījumu līdz viendabīgai masai.

Katliņā uzkarsē glāzi piena, pievieno krējumu, samaisa, pievieno atlikušo pienu un visu laiku maisot uzvāra.

Tiklīdz krēms sāk sabiezēt, noņemiet no karstuma un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pārlejiet krējumu uz atdzesētas mīklas pamatnes un atdzesējiet 30 minūtes.

Tad izrotājiet kūku ar žāvētiem ķiršiem un pārlejiet ar izdalītās ķiršu sulas un želatīna maisījumu, kas atšķaidīts 100 ml ūdens.

Ievietojiet desertu ledusskapī, lai iesaldētu želeju - pēc pāris stundām klasiskais Tiroles pīrāgs būs gatavs.