Kartupeļu kastrolis ar sēnēm un krēmīgu mērci
Literārs Mistrojums / / July 31, 2021
Mērce, kuras pamatā ir piens un buljons, padara ēdienu maigu un krēmīgu. Kartupeļu kastrolis ar sēnēm izrādās neticami garšīgs un aromātisks.
- Receptes autors: Daria Rodionova
- Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 6 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 120 minūtes
Sastāvdaļas
- Sviests 115 g + eļļošanai
- Šampinjoni 450 g
- Ķiploki 2 daiviņas
- Milti 40 g
- Dārzeņu vai vistas buljons 240 ml
- Piens 480 ml
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Kartupeļi 1 300 g
- Sīpoli 1 gab
- Cietais siers 220 g
Ēdienu gatavošanas metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Cepšanas trauku ieeļļojiet ar eļļu. Ideāla ir forma, kuras izmērs ir 33 x 22 cm.
Šampinjonus sagriež šķēlītēs. Sasmalciniet ķiplokus.
Pannā uz vidējas un augstas uguns izkausē pusi sviesta. Viegli apcep ķiplokus.
Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, 5-10 minūtes. Šampinjoniem vajadzētu kļūt brūniem, un šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
Ielieciet tur atlikušo sviestu un pagaidiet, līdz tas izkusīs. Pievienojiet miltus un rūpīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
Maisot ielej pusi buljona. Tad pievieno atlikušo buljonu un pienu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Padariet to par vidēju siltumu. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē. Noņemiet to no plīts.
Kartupeļus nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlītēs. Ielieciet pusi sagatavotajā veidnē. Pārkaisa ar sāli un pipariem.
Pārlej ar pusi sēņu mērces. Pa virsu uzber pusi rupji sagrieztu sīpolu un pusi rīvēta siera.
Atkārtojiet visus slāņus vēl vienu reizi. Pārklājiet veidni ar foliju.
Cep 1 stundu. Pēc tam noņemiet foliju un pagatavojiet vēl 25-30 minūtes.
4.7345