Cūkgaļas gulašs ar mērci
Literārs Mistrojums / / July 31, 2021
Cūkgaļas gulašs ar mērci izrādās pārsteidzoši garšīgs ar sulīgu un apetīti rosinošu gaļu, un vīns pievieno neparastas piezīmes gaumei.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 4 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 120 minūtes
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa 800-900 g
- Milti 5-6 ēdamk. karotes
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Augu eļļa 2-3 ēdamk. karotes
- Sīpols 2 gab
- Saldie pipari 2 gab
- Ķiploki 2-3 daiviņas
- Buljons 400-450 ml
- Sausais sarkanvīns 60 ml
- Paprika 2 ēd.k. karotes
- Piparu zirņi pēc garšas
- Ūdens 80 ml
Ēdienu gatavošanas metode
Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos. Iemērciet maisījumā no divām līdz trim ēdamkarotēm miltu, sāls un maltiem melnajiem pipariem.
Biezu sienu katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un pa daļām apbrūnina cūkgaļu, līdz katrs kodums no visām pusēm ir brūns. Izklājiet gaļu.
Tajā pašā bļodā 4-5 minūtes viegli apbrūniniet uz pusēm vai ceturtdaļām sagrieztu sīpolu un piparus. Pievienojiet malto ķiploku un pagatavojiet vēl 30-50 sekundes.
Atgrieziet gaļu katlā. Pievienojiet buljonu, vīnu, tomātu pastu, papriku, maltu melno un smaržīgos piparus.
Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet pusotru stundu zem vāka.
Apvienojiet aukstu ūdeni un trīs ēdamkarotes miltu. Pievienojiet katliņā, samaisiet un vāra uz lēnas uguns līdz vēlamajai konsistencei vēl 15-30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5.04