Džeimija Olivera Pavlova kūka
Literārs Mistrojums / / June 12, 2021
Konditori izgudroja vieglo Pavlova kūku, kas izgatavots no bezē, putukrējuma un svaigiem augļiem un ogām, iedvesmojoties no lieliskās krievu balerīnas Annas Pavlovas uzstāšanās.
- Receptes autors: Jūlija Mageja
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 10 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 85 minūtes
Sastāvdaļas
- Lieli vistas proteīni 6 gab
- Cukura pulveris 300 g
- 1 šķipsniņa jūras sāls
- Svaigas zemenes 200 g
- Svaigas avenes 200 g
- Krējums, 33% tauku 200 ml
- Cukura pulveris 2 ēd.k. karotes
- Zema tauku satura jogurts bez pildvielas 200 g
- Vanilla 1 pāksts
- Svaiga piparmētra pēc garšas
Gatavošanas metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Divas cepešpannas izklāj ar cepamo papīru.
Uz vidēja ātruma miksera baltumus sakuļ līdz kraukšķīgai.
-
Neizslēdzot maisītāju, pa daļām pievienojiet tiem pūdercukuru un sāli. Beat ar maksimālo ātrumu vēl 7-8 minūtes.
Labs bezē būs balts, gluds un spīdīgs, un cukurs ir pilnībā jāizšķīdina.
Novietojiet bezē uz sagatavotām cepešpannām divu nelīdzenu slāņu veidā, apmēram 20 cm diametrā.
-
Ievietojiet abas cepamās loksnes cepeškrāsnī un cepiet bezē 1 stundu.
Kūkām vajadzētu sacietēt līdz izsmalcinātai zeltainai krāsai, bet centrā tām jābūt nedaudz mīkstām.
Lielas zemenes sagriež uz pusēm vai 4 daļās, atstāj mazas ogas veselas. Visu maigi iemaisiet avenēs.
Puto auksto krējumu ar mikseri ar cukura pulveri, līdz veidojas mīkstas virsotnes. Pievieno jogurtu un vaniļas pupiņu sēklas un kārtīgi samaisa.
Eļļojiet vienu bezē slāni ar pusi krējuma un uz tā izklājiet pusi ogu.
Novietojiet otro bezē uz augšu un viegli nospiediet, lai kūkas nedaudz saliptu.
Ielieciet atlikušo krējumu un ogas uz bezē, ja vēlaties, dekorējiet kūku ar piparmētru lapām.
4.7410