Smalkmaizīte ar ķiršiem un zemenēm

Izmantojiet virtuves kombainu, lai apvienotu miltus, cieti un sāli. Pievieno aukstu krējuma sieru un sakuļ.

Auksto sviestu sagriež kubiņos un pusi liek virs miltiem. Noslaucīt, pievienot pārējo un atkal sasmalcināt. Tam vajadzētu būt drupai.

Putošanas laikā pievienojiet etiķi un aukstu ūdeni. Izņemiet mīklu no bļodas un sadaliet to divos gabalos, no kuriem viens ir nedaudz lielāks par otru.

Katru gabalu ievieto plastmasas maisiņā un nedaudz izrullē. Atdzesējiet vismaz 2 stundas vai visu nakti.

Lielas zemenes sagriež gabaliņos. Sajauc visas pildījuma sastāvdaļas. Aromātam var pievienot mandeļu ekstraktu.

Ļaujiet pildījumam sēdēt, lai izšķīdinātu cukuru un cieti.

15 minūtes pirms izrullēšanas izņem mīklu no ledusskapja.

Putekļojiet galdu ar miltiem, izklājiet lielāko daļu mīklas un arī miltus. Izvelciet apaļu vai taisnstūrveida slāni tā, lai tas pārklātu pelējuma dibenu un sānus.

Ielieciet slāni veidnē, piespiediet to apakšā un sienās. Ievietojiet ogu pildījumu iekšpusē.

Izrullē otro mīklas daļu, notīriet to un galdu ar miltiem. Sagriež strēmelēs un grilē pīrāgu. Saspiediet malas.

Cepiet pīrāgu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C, 35-40 minūtes. Mīklai jābūt brūnai, un pildījumam jāsāk burbuļot.

Pirms sagriešanas ļauj pīrāgam pilnībā atdzist un, ja vēlaties, apkaisa ar cukura pulveri.