Šaha plovs ar liellopa gaļu
Literārs Mistrojums / / May 30, 2021
Šī Vidusāzijā populārā ēdiena īpatnība ir rīsu cepšana ar gaļu pitas maizē. Šaha plovs izrādās īpaši garšīgs un ēstgribu.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 8 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 90 minūtes
Sastāvdaļas
- Rīsi 400 g
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa 100 ml
- Sīpols 1 gab
- Liellopa gaļa 350 g
- Burkāni 1 gab
- Žāvēti aprikozes pēc garšas
- Rozīnes pēc garšas
- Ūdens 70-100 ml
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Plāns lavašs 2-3 gab
- Sviests 100 g
Gatavošanas metode
Vāra rīsus viegli sālītā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Pēc vārīšanās tas prasīs apmēram 10 minūtes. Atdzesējiet to.
Uz pannas uzkarsē augu eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
Sīpolam pievienojiet mazus liellopa gaļas gabaliņus un vāriet vēl 15 minūtes.
Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Sasmalciniet žāvētus aprikozes. Visu kopā ar rozīnēm pievienojiet gaļai, pārklājiet ar ūdeni, sāli, pipariem un 5 minūtes vāriet zem vāka.
Pita maizi sagriež platās tāda garuma sloksnēs, ka, ievietojot veidnē, apmēram puse paliek ārpusē.
Izkausē sviestu un izklāj to virs cepšanas trauka.
Ielieciet pita maizi veidnē tā, lai lentes kā stari atdalītos uz sāniem no centra, pārklātu visu dibenu ar sienām un pakārt.
Uz pitas maizes kārtojiet rīsus un gaļu ar dārzeņiem. Augšējam slānim jābūt rīsiem.
Pildījumu pārlej ar sviestu un pārklāj ar pita maizi, lai tā nebūtu redzama. Eļļojiet augšu ar atlikušo eļļu. Aizveriet veidni ar vāku.
Cep 50-60 minūtes 170 ° C temperatūrā.
5.06