Menchi-katsu - kraukšķīgas japāņu kotletes
Literārs Mistrojums / / May 26, 2021
Šīs panētās japāņu kotletes ir sulīgas un garšīgas. Saldais tonkatsu mērce un kraukšķīgie svaigo kāpostu salāti ir ideāls to papildinājums.
- Receptes autors: Jūlija Mageja
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 3 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 60 minūtes
Sastāvdaļas
- Sīpoli 1 gab
- Olīveļļa 1 ēd.k. karoti
- Malta liellopa un cūkgaļa 450 g
- Panko sausiņi 2 ēd.k. karotes
- Piens 1 ēd.k. karoti
- Liela ola 1 gab
- Malts muskatrieksts ½ tējk karotes
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Olas 2 gab
- Augu eļļa 700 ml
- Milti 60 g
- Panko sausiņi 90 g
Gatavošanas metode
Nomizojiet sīpolu, sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet eļļā 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai.
-
Gatavo sīpolu atdzesē un apvieno ar pārējām maltās gaļas sastāvdaļām. Maisījumu labi samaisa un sadala 6 daļās.
Trauka klasiskajā versijā tiek izmantota malta gaļa, kas sastāv no 70% liellopa gaļas un 30% cūkgaļas.
Veidojiet katru porciju apaļā pīrādziņā. Sitiet to ar rokām 5-6 reizes, lai noņemtu lieko gaisu.
Pārklājiet kotletes ar plastmasas apvalku un atdzesējiet 30 minūtes.
Olas sakuļ ar dakšiņu. Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē augu eļļu.
Atdzesētās kotletes iemērc miltos, pēc tam iemērc olās un no visām pusēm pārkaisa ar rīvmaizi.
Cepiet pīrādziņus 6-8 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pēc tam novietojiet uz režģa un atstājiet 1-2 minūtes, lai uz stikla būtu liekā eļļa.
4.8393