Kā izvēlēties pareizo kafiju
Padomi / / December 19, 2019
Ļaujiet šķīstošie kafijas dzērienu paliks amatā, bet mājās, klusā vidē, jums ir nepieciešams, lai izvēlētos regulāra kafijasNo viena smaržu, kas var justies pieaugums spēku un vēlas darīt lielas lietas.
Mēs jau runājām par dažādām metodēm, padarot kafiju, un šis raksts būs kavēties par to, kā daudzveidība pārstāvētas zīmoliem izvēlēties pareizo kafiju.
Sāksim ar pamatjēdzieniem: pastāv divi galvenie veidi, kafijas - Arabica un Robusta. Robusta salīdzinot ar Arabica ir gandrīz divas reizes vairāk kofeīna, aminoskābes un chlorogenic skābes. Infusion Robusta saņemt spēcīgu un diezgan rūgta. Tā ir maiga Arabica garša ar nelielu tartness. Sakarā ar augsto saturu dažādām eļļām, dzēriens no šīs klases iegūt ļoti flavorful.
Uz iepakojuma bieži rakstīt - "100% Arabica", kas vairumā gadījumu nav patiess. Gandrīz vienmēr maisījums abām šķirnēm. Tas ļauj samazināt izmaksas par produktu un tajā pašā laikā iegūt pietiekami daudz labas kvalitātes. Espresso gatavots no šāda maisījuma būs mēreni aromātiska, ar nelielu rūgtumu un blīvu putām. Tas ir labākais, lai atrastu godīgs ražotājs, kas norāda iepakojuma maisījuma sastāvu, kā procentos.
Paketē pašai vajadzētu izskatīties reprezentabls. Krāsas svaigs, tas nedrīkst būt izplūdis, viegli salasāms uzlīmes (svītrkods, ražotājvalsts, derīguma termiņš). Ja turklāt datums apdedzināšanas pupiņas - tad jums ir darīšana ar nopietnu ražotāju. Patiess aromāts kafijas tiek uzglabāti ne ilgāk par trim mēnešiem no dienas, apdedzināšanas, paredzēts augstas kvalitātes iepakojuma.
Pareiza kafija tiek pārdots stikla vai kārbās. Tas ir tā vērts, protams, daudz naudas. Lētāks variants - vakuuma iepakojumā. Pārbaudīt to uzmanīgi, jo tas būtu plakandibena, biezas (trīsslāņu), un pārliecinieties, ka vārsts, kas ļauj iziet oglekļa dioksīdu, kas ir atbrīvota kādu laiku ar kafiju graudi. Un arī pateicoties tam, jūs novērtēsiet aromātu kafijas, nedaudz piespiežot iepakojumā.
Patiesie kafijas pupiņu priekšroku, ja jums nav mazuļi, tas tiešām sasmalcina kafijas pats precīzi. Un tas ir pareizi. Pirmkārt, tāpēc jums ietaupīt vairums ēterisko eļļu un tāpēc garšu. Otrkārt, jo zemes kafijas negodīgi ražotāji var pievienot dažādas ēdamās un neēdamās piemaisījumu, kas jūs atradīsiet tikai mājās, izmantojot virkni vienkāršu eksperimentu. Piemēram, iedomājieties šķipsniņu kafiju uz baltas papīra lapas. Vai mest šķipsnu kafiju ar glāzi ūdens, piemaisījumi nokārtot, lai apakšā, turēties kopā un krāso ar ūdeni, un tīri kafijas paliek uz virsmas.
Kā jau teicu vienā no saviem rakstiem, veikala kafija, ko jūs plānojat izmantot nedēļu, tas ir labāk ledusskapī. Ja plānojat uzglabāt ilgāk, - likt saldētavā.
Kafejnīcā nav jāstāv blakus spēcīgu-ožamā produktiem (garšvielas, zivju). Tāpēc ir loģiskāk iegādāties specializētajos departamentos. Uzziniet, kur jūsu pilsētā pārdod labāko kafiju, nav viegli. Būs jāskatās, mēģināt un kļūdīties, un, protams, uzklausīt padomu draugiem kafijas.