Džeimija Olivera aitu pīrāgs
Literārs Mistrojums / / April 18, 2021
Aromātisks jērs ar garšvielām un tomātiem ir paslēpts zem kartupeļu biezeņa slāņa. Apbrīnojams ir slavenā pavāra gans.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 6 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 60 minūtes
Sastāvdaļas
- Saldie pipari 1 gab
- Violets sīpols 2 gab
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Ingvers 1 gab
- Olīveļļa 2 ēd.k. karotes
- Maltā jēra gaļa 500 g
- Garam masala 1 ēd.k. karoti
- Kanēlis 1 nūja
- Kardamons 3-4 kastes
- Tomāti savā sulā 400 g
- Zaļie zirņi 100 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Kartupeļi 1 kg
- Sviests 1 ēd.k. karoti
- Piens 100-150 ml
Gatavošanas metode
Piparu sēklas un sagriež mazos gabaliņos kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un ingveru.
Katliņā uz lielas uguns uzkarsē karoti olīveļļas. Cepiet malto gaļu ar garam masala, kanēli un kardamonu 5-6 minūtes. Nepārtraukti maisa. Pēc tam malto gaļu ielieciet trauku.
Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un sautējiet sīpolu, ingveru un ķiplokus 5 minūtes. Pievieno papriku un vāra vēl 5 minūtes.
Pievienojiet konservētus tomātus un pusi no tiem šķidruma. Labi samaisiet un ar lāpstiņu viegli sasmalciniet tomātus, sadalot tos gabaliņos.
Palieliniet siltumu un uzvāra. Tad pievienojiet malto gaļu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Laiku pa laikam maisa.
Maltai gaļai pievienojiet zirņus kopā ar sāli un pipariem un noņemiet kanēļa standziņu. Labi samaisa.
Nomizo un sagriež kartupeļus. Vāriet līdz vārīšanai 15-20 minūtēs.
Iztukšojiet pannu. Pievieno sviestu, pienu, sāli un piparus. Sasmalciniet kartupeļus, lai pagatavotu biezeni.
Ielieciet malto gaļu formā, un virs tās vienmērīgā kārtā izklājiet kartupeļus. Viegli aplejiet ar olīveļļu.
Cep apmēram 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.
5.03