Kāda ir kanēļa izmantošana un kur to var pievienot
Literārs Mistrojums / / April 05, 2021
Lifehacker ir apkopojis aromātiskās garšvielas pozitīvās īpašības, kuras ir pierādījuši zinātnieki.
Kas ir kanēlis
Pazīstamās sausās kanēļa standziņas ir mizaKanēlis | NCCIH kanēļa koks, visbiežāk - ķīniešu kanēlis vai kasija (Cinnamomum aromaticum) no Dienvidaustrumāzijas.
PastāvētKanēlis: daudzpusīgs ārstniecības augs aptuveni 250 kanēļa koku veidi, kas sastopami dažādās pasaules daļās. Ceilona (Cinnamomum verum) vai "īsts" kanēlis, kas aug galvenokārt Šrilankā.
Kanēlis tiek izmantots kulinārijā vairākus tūkstošus gadu, un tradicionālajā medicīnā to lieto arī dažās austrumu valstīs - Ķīnā, Indijā un Persijā (Irānā).
Mūsdienu zinātnieki iesakaKanēlis: daudzpusīgs ārstniecības augska daži mizas komponenti, ieskaitotKanēlis: daudzpusīgs ārstniecības augs cinnamaldehīds, procianīdi un katehīni var sniegt labumu veselībai visās jomās - sākot ar svaigu elpu un beidzot ar aizsardzību pret vēzis zarnas.
Tiesa, lielākajai daļai apgalvojumu par tā ārstnieciskajām īpašībām nav labu zinātnisku pierādījumu. Bet joprojām ir daži pierādījumi par to, kādus ieguvumus tas var dot.
Kā kanēlis var uzlabot veselību
Zemāk mēs sadalīsim visvairāk pārbaudītās kanēļa priekšrocības.
Zemāks asinsspiediens
Divas 2020. gada metaanalīzes atklāja, ka kanēlis var labvēlīgi ietekmēt asinsspiediens.
VienāKanēļa papildterapijas antihipertensīvā iedarbība pieaugušajiem: randomizētu kontrolētu pētījumu sistemātisks pārskats un devas-atbildes reakcijas metaanalīze Zinātnieki analizēja deviņus pētījumus un atklāja, ka, lietojot 2 g kanēļa 12 nedēļas, ievērojami pazeminājās gan sistoliskais, gan diastoliskais asinsspiediens.
CitāKāda ir kanēļa piedevas ietekme uz asinsspiedienu? Sistemātisks pārskats un metaanalīze atlasīja astoņus pētījumus un nonāca pie tā paša secinājuma. Turklāt, lai šeit iegūtu ievērojamu efektu, bija nepieciešamas astoņas nedēļas un deva 1,5 g dienā.
Neskatoties uz uzmundrinošajiem datiem, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai kanēli atzītu par līdzekli hipertensijas ārstēšanai. Lietot to zāļu vietā vai atlikt ārsta apmeklējumu, cerot uz garšvielu, noteikti nav tā vērts.
Oksidatīvā stresa un iekaisuma mazināšana
Tā kā kanēlis satur antioksidanti, liecina, ka tas var samazinātKanēlis: daudzpusīgs ārstniecības augs oksidatīvā stresa līmeni, novēršot brīvo radikāļu veidošanos.
PārskatāKanēļa piedevas ietekme uz iekaisuma un oksidatīvā stresa kardiometaboliskajiem biomarķeriem: Randomizētu kontrolētu pētījumu sistemātisks pārskats un metaanalīze pētījumi 2020. gadā analizēja 12 zinātniskos darbus un atklāja, ka 1,5-4 g kanēļa devas dienā ir ievērojami samazināt C-reaktīvā proteīna un mazākā mērā interleikīna-6 - vielas, kas norāda uz iekaisumu ķermenis.
Svara zudums
2020. gadā iznāca uzreiz divi zinātniski pārskati, norādot nelielas kanēļa priekšrocības svara zaudēšanai.
VienāKanēļa piedevas pozitīvi ietekmē aptaukošanos: randomizētu kontrolētu pētījumu sistemātisks pārskats un devas-atbildes meta-analīze no tiem zinātnieki analizēja 12 zinātniskos darbus un atklāja, ka kanēļa piedevas palīdz samazināt svaru vidēji par 1 kg, un ķermeņa masas indekss - par 0,51 kg / m2, vidukļa apkārtmērs samazinās par 2,4 cm un tauku masa - par 1%.
Tajā pašā laikā viņi atzīmēja, ka vislielāko pozitīvo efektu var panākt, lietojot 2 g kanēļa dienā 12 nedēļas. Turklāt garšviela vislabāk darbojās cilvēkiem, kas jaunāki par 50 gadiem ķermeņa masas indekss vairāk nekā 30 kg / m².
Citā recenzijāKanēļa piedevas ietekme uz ķermeņa svaru un sastāvu pieaugušajiem: kontrolētu klīnisko pētījumu sistemātisks pārskats un metaanalīze Novērtēja 21 pētījumu un saņēma nedaudz mazāk optimistiskus rezultātus: svara zudums par 0,92 kg, ĶMI par 0,40 kg / m2, vidukļa apkārtmērs par 1,76 cm un ķermeņa tauku saturs - 0,87%. Noslēgumā zinātnieki atzīmēja, ka šī tēma prasa vairāk kvalitatīvu ilgtermiņa pētījumu.
2 g kanēļa dienā trīs mēnešus var nodrošināt nelielu pozitīvu efektu, lai gan no šīs garšvielas nevajadzētu gaidīt nopietnu palīdzību svara zaudēšanā.
Bet ēst to ar karotēm, cerot uz labākiem rezultātiem, ir ne tikai nepamatoti, bet arī bīstami.
Vai kanēlis var nodarīt kaitējumu
Parasti kanēlim nav blakusparādību. Bet, ja jūs to ēdat ilgu laiku un lielos daudzumos - vairāk nekā parasti izmanto ēdiena gatavošanā - viņi to varKanēlis: sistemātisks nevēlamu notikumu pārskats ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta vai alerģiskas reakcijas.
Turklāt kasijas sugas saturKanēlis | NCCIH ķimikāliju kumarīns, kas var kaitēt aknām. Parasti ar to nepietiek, lai radītu nopietnas problēmas, bet ar paaugstinātu jutību un jau esošām aknu problēmām letālas kanēļa devas var būt kaitīgas.
Lietojot daudzumā, ko parasti pievieno pārtikai un dzērieniem, garšviela nav bīstama veselībai.
Lietojot mēreni, kanēlis var būt bīstams tikai tad, ja mēģināt to aizstāt ar parasto ārstēšanu. It īpaši ar slimībām, kas draud ar nopietnām komplikācijām.
Piemēram, ir daži pierādījumi, ka kanēlis ir izdevīgs cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. PārskatsKanēļa ietekme uz antropometriskajiem indeksiem un glikēmisko stāvokli pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu: klīnisko pētījumu sistemātisks pārskats un metaanalīze 18 zinātniskie raksti ir parādījuši, ka papildinājumi pazemina cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar šo stāvokli.
Tomēr garšviela neietekmēja insulīna un glikētā hemoglobīna līmeni (HbA1C) - rādītāju, kas atspoguļo vidējo cukura līmeni asinīs trīs mēnešos.
Turklāt no 18 pētījumiem 10 nenorādījaKanēlis | NCCIHtieši kurus papildinājumus dalībnieki saņēma, un atlikušie astoņi zinātniskie raksti bija zemas kvalitātes citu iemeslu dēļ.
Cilvēkiem ar cukura diabētu un citām nopietnām slimībām nekad nevajadzētu lietot kanēli kā zāļu aizstājēju.
Lai gan kanēlim, šķiet, nav īpašu labumu veselībai, ja jums patīk šī garša, noteikti ir vērts šo garšvielu pievienot ēdienreizēm un dzērieniem. Vismaz jūs zināt, ka ilgtermiņā tas nedaudz uzlabos jūsu antioksidantu aizsardzību un noteikti nekaitēs.
Kur var pievienot kanēli
Daudzi cilvēki ir pieraduši domāt par kanēli kā garšvielu ābolu pīrāgam vai karstvīns, bet tā izmantošanas spektrs kulinārijā ir daudz plašāks. Zemāk ir uzskaitīti daži ēdieni un dzērieni, kurus var pagatavot ar kanēli.
Maizes izstrādājumi
Kanēlis labi sader ne tikai ar āboliem, bet arī ar ķirbi, burkāniem, banāniem un bumbieriem. Diezgan jebkuram saldajam augļu vai dārzeņu pīrāgam noderēs šķipsna kanēļa.
Arī šī garšviela piešķirs aromātu šokolādes desertiem un jebkurai auzu pārslu vai piparkūkai un cepumiem.
Ko gatavot
- Rīvēts ķirbju pīrāgs →
- Vienkārši kanēļa vaniļas auzu pārslu cepumi →
- Auzu pārslu cepumi bez cukura →
- Ķiršu pīrāgs →
- Šokolādes cepumi ar karstajiem pipariem →
Putra
Kanēlis labi sader ar auzu pārslu dažādās variācijās.
Ko gatavot
- Auzu pārslas ar kokosriekstu pienu →
- Krāsnī ceptas auzu pārslas ar banānu →
- Piena auzu pārslas ar burkāniem un rozīnēm →
Gaļas ēdieni
Tas var izklausīties dīvaini, bet kanēli faktiski izmanto gaļas ēdienos - parasti kopā ar citām garšvielām.
Ko gatavot
- Cepts jērs ar žāvētiem augļiem →
- Harira →
- Marokas vistas tagine →
- Cūkgaļas ribiņu zupa ar ķiplokiem un sojas mērci →
- Cūkgaļas cūkgaļa ar sarkanvīnu un kanēli →
Dzērieni
Kanēlis lieliski der gandrīz jebkuram dzērienam, kas satur kafiju un šokolādi. Jūs varat arī pagatavot melno un zaļo tēju ar šo garšvielu un pievienot to piena kokteiļiem un kokteiļiem.
Ko gatavot
- Banānu kafija →
- Zaļā tēja ar mandeļu pienu un garšvielām →
- Meksikas karstā šokolāde →
- Piena tēja ar kanēli →
- Smiltis pret paģirām ar banānu un spinātiem →
Lasiet arī🧐
- Viss, ko vēlaties uzzināt par kafiju: populārā dzēriena priekšrocības un kaitējums
- Kādas ir mango priekšrocības un kam tas var kaitēt?
- Kāpēc zivju eļļa ir noderīga un kad tā kļūst kaitīga?