12 pretīgākie ēdieni, kurus varat izmēģināt

1. Surströmming

Šis ēdiens tika izgudrotsViss, kas jums jāzina par zviedru Surströmmingu Zviedrijā karaļa Gustava I vadībā. Viņš cīnījās ar Vācijas pilsētu Lubeku, un karš slikti ietekmēja ekonomiku: zviedriem vairs nebija pietiekami daudz sāls, lai sagādātu zivis. Rezultātā siļķe kļuva skāba. Un izsalkušie cilvēki to ēda kaut kā cita trūkuma dēļ.

Sagatavošanās no Baltijas siļķes (Baltijas reņģes). To ievieto traukā ar kodīgu sālījumu (parastā sāls šķīdums), pēc tam pārnes uz mazāk sāļu šķidrumu. Tad tos vairākus mēnešus sarullē burkās, lai izdalītos sērūdeņradis un vēl vairāk.

Raudzētu siļķu burkas uzbriest, un tās jāatver uzmanīgi. Šīs delikateses smaka ir nepanesama, un uz to plūst mušas. Kopš 2006. gada dažas lielākās aviokompānijas, piemēram, Air France un British Airways, pat ir aizliegušasZviedru raudzētās siļķu ēdiens aviosabiedrībām uzskatīja par risku nēsājiet pārlidojumus uz viņu lidmašīnām - galu galā, ja bunda uzsprāgst, tad jūs neatbrīvosities no smakas.

Pūstošu zivju aromāts, pēc aculiecinieku teiktā, vienkārši notriec no kājām.

Surströmmingu ēd ar maizi, sviestu vai kazas sieru un kartupeļiem. Un to pavada bagātīgas atbrīvošanās: šķiet, ka tas ir vienīgais veids, kā atbrīvoties no vemšanas.

2. Baluts

Šis ēdiens ir diezgan populārs Filipīnās, kā arī Vjetnamā, Kambodžā, Laosā, Malaizijā, Taizemē un Ķīnas dienvidu provincēs. Šī ir vārīta pīles ola, kurā jau izveidojies cālis ar apspalvojumu.

Ēdot balutu, viņi vispirms dzer amnija šķidrumu, un pēc tam cāli pārkaisa ar melnajiem pipariem un sāli un absorbē to kopā ar kauliem, knābi un spalvu pumpuriem. Viņi saka, ka amnija šķidrums pozitīvi ietekmē potenci, un baluta garša atgādina vārītu liellopa aknas.

3. "Simtgades" ola

Vēl viens ēdiens, kuru ķīnieši nāca klajā, kad viņiem bija žēl izmest sapuvušas olas. Pīļu, vistas vai paipalu olas tur īpašā tējas, laima, sāls, pelnu un māla maisījumā. Tad tos ievieto rīsu sēnalās un salmiņos un aprok zemē.

Pēc 3-4 mēnešiem izraktās olas ļoti spēcīgi smaržo pēc amonjaka. Olbaltumviela kļūst elastīga un caurspīdīga un kļūst tumši brūna. Dzeltenums kļūst krēmīgs, tumšā krāsā - no pelēkas līdz melnai ar zaļganu nokrāsu.

Ja pārklājumā atstāj "simtgades" olas, tās var uzglabāt vairākus gadus. Bet, tiešām, ne 100.

Sakarā ar sasalušajiem vielu kristāliem, kas izdalās no olšūnas, uz tās virsmas veidojas modeļikas atgādina rimi. Tāpēc ķīnieši šo ēdienu sauc arī par "priežu olām" vai "priežu skuju olām".

4. Tongzidāns

No ķīniešu valodas šis vārds tiek tulkots kā "zēna ola". Neuztraucieties, tas nav tas, ko jūs domājāt. Bet arī iespaidīgs ēdiens.

Tas ir sagatavots vienkārši: vistas olas tiek vārītas urīns vīriešu dzimuma bērns, kurš nav sasniedzis pubertāti. Pēc šķidruma vārīšanās olu čaumalu sadursta, lai urīns nokļūtu iekšā. Gatavošana ilgst visu dienu, vārot, pievieno urīnu. Kad čaumala ir saplaisājusi, tadždans ir gatavs. Garšo sāļš.

Džedzjanas provinces skolās tiek atstāti īpaši kausi urīna savākšanai no zēniem, kas jaunāki par 10 gadiem. Urinēt tur var tikai veseli bērni.

Viņi saka, ka trauks darbojas kā pretdrudža un hemostatisks līdzeklis, taču tam nav medicīnisku pierādījumu.

5. Strupceļa sirds

Redzi šo smieklīgo mazo putniņu? Tas ir Atlantijas okupācijas strupceļš. Šīs jaukās radības dzīvo ziemeļos, un Islandes iedzīvotāji tās uzskata par delikatesi. Šķiet, kas dīvaini ir putnu ēšanā? Cilvēki ēd vistas. Vai baloži.

Nozveja ir tāda sirds izņem no dzīvā pufina un ēd neapstrādātu. Mājputnu atliekas var izmest vai, ja žēl, vārīt, kūpināt, cept vai pagatavot sālījumā.

Šāds gardums tomēr ir reti sastopams, jo puffins ir iekļauti Sarkanajā grāmatā, un Norvēģijā un Islandē to zveja ir ierobežota. Medīt puffins var tikai Farēru salās.

6. Haukarls

Kā redzat, islandieši ir skarbi puiši, kuri ir pieraduši ēst visu, ko vismaz teorētiski var sakošļāt. Tas ir saistīts ar klimatu, kas neveicina lauksaimniecību un lopkopību.

Piemēram, ziemeļnieki ir pielāgojušies ēst haizivis - Grenlandes polāros un milzu. Neapstrādāta gaļa ir indīga augsta urīnvielas satura dēļ, tāpēc jebkurā citā valstī zupai no haizivīm viņi ņemtu tikai spuras.

Bet islandiešiem acīmredzot bija žēl izmest veselu haizivi. Tāpēc viņi iemācījās to nožūt.

Haizivs svaigi, sagriezti gabaliņos un ielieciet gaļu noplūstošā silā ar granti, lai varētu izplūst ar karbamīdu pārsātināta gaļas sula. Daži nesvīst un vienkārši aprok tos zemē. Pēc 6-8 nedēļām gaļu noņem un žāvē brīvā dabā 2-4 mēnešus, līdz veidojas garoza.

Pasniedzot haucarl, garoza tiek nogriezta, un zem tā tiek atklāta dzeltenīga gaļa ar tādu konsistenci, ka to var smērēt uz maizes. Tas smaržo pēc urīna.

7. Kopalchem

Šo aromātisko (savā ziņā spēcīgi smaržojošo) ēdienu dod priekšroku neencu, evenku, čukču, eskimosu un inuītu. Ir vairākas gatavošanas iespējas, kas dažādām tautām atšķiras.

Visizplatītākais variants izskatās šādi: tauku briežu liemenis tiek apglabāts purvā, pārkaisa ar kūdru un sphanguma sūnām. Pēc dažiem mēnešiem viņi to izņem un ēd sapuvušo gaļu, sagriežot plānās laužamās lauznēs. Tas ir viss. Brieža vietā dažreiz izmanto arī roņu, valzirgu vai vaļu.

Vārīšanas laikā izdalītā Cadaveric inde var nogalināt, bet ziemeļu tautas gadsimtu gaitā ir pieradušas evolūcija. Tomēr, ja jūs nepiederat eskimosiem vai čukčiem, kuriem ir ģenētiska rezistence pret botulismu, labāk Kopalchem ​​nelietot iekšēji.

Lai atbrīvotos no bada sajūtas, pietiks tikai ar tās smaržu.

Citas tautas gatavo savas Kopalchem ​​versijas. Piemēram, inuīti iespiež pēc iespējas vairāk kaiju roņa liemenī un apglabā, lai gremošanas enzīmu ietekmē putni sadalītos zarnās. Pēc vairākiem mēnešiem ronis tiek izņemts, putni no tā tiek izēsti un tiek apēsti, absorbējot mīkstināto gaļu kopā ar kauliem. Tas garšo pēc veca siera, bet smaržo pēc puves.

8. Bezdelīgas ligzda

Protams, izlasot šīs receptes nosaukumu, jūs esat pārsteigts: kā jūs varat ēst putnu ligzdas, kas izgatavotas no zariem? Viss ir kārtībā. Ātri putni, strauju radinieki, ligzdas veido tikai no savām siekalām, kas sasalst gaisā. Tad Malaizijas, konkrētāk, Kalimantānas salu iedzīvotāji savāc šīs ligzdas un tvaika pirtī no tām vāra zupu.

Indonēzija gadā piegādā vidēji 250–300 tonnas ligzdu. Malaizija - tikai 25 tonnas, bet tās tiek uzskatītas par augstākas kvalitātes.

Yang Woo zupa tiek uzskatīta par delikatesi Ķīnā, Vjetnamā un Malaizijā. Pēc konsistences tas atgādina želeju, pēc izskata ir viskozas gļotas. Bet viņš ir ļoti bagāts olbaltumvielas un neaizvietojamās aminoskābes, tāpēc sportistiem jāpievērš uzmanība šim ēdienam.

9. Smalakhove

Rietumnorvēģijas ēdiens no jēra galvas, kas tiek pasniegts Ziemassvētku laikā. Auna galva tiek sadedzināta, sālīta, kūpināta un žāvēta. Pēc tam to vāra vai tvaicē trīs stundas. Smadzenes var noņemt pirms vārīšanas, vai arī varat tos pagatavot tieši galvā, un pēc tam atveriet galvaskausu un ēdiet no turienes ar karoti. Viņi ēd smalakhove ar rutabagām vai kartupeļiem.

Turklāt norvēģiem ir savdabīga šī ēšanas kultūra trauki. Parasti tiek pasniegta puse no galvas, kuru sāk no auss un acs. Tad ēd pa apli no galvas priekšpuses uz aizmuguri.

Sākotnēji smalakhove tika uzskatīts par trauku nabadzīgajiem. Bet tagad Vosas ciematā Norvēģijā nav gala tūristiem, kuri vēlas to izmēģināt.

10. A-ping

Tā tarantulas tiek sauktas Kambodžā. Tos masveidā audzē ciematos netālu no Skuonas pilsētas zemes bedrēs. Milzīgs zirnekļi palmas lieluma - īpaši sievietes, tās ir lielākas - ceptas eļļā, savērtas uz kociņa un apēstas. Nomazgājieties ar vietējo palmu vīnu.

Tiek uzskatīts, ka zirnekļi sāka ēst khmeru terora laikā, kad pārtikas bija maz. Tagad cepti tarantulas tiek uzskatītas par delikatesi. Viņi saka, ka tas garšo kā krustojums starp vistu un žāvētu mencu.

11. Kopi-luwak

Kopi-luwak ir viena no dārgākajām (700 USD par kilogramu) kafijas šķirnēm pasaulē. To ražo Indonēzijā, Filipīnās, Dienvidindijā un Vjetnamā.

Nogatavojušos kafijas koka augļus baro ar malajiešu palmu caunu (alternatīvi sauktu par musangu). Pēc tam, kad dzīvnieks ir izkārnījies, kafijas pupiņas izņem no fekālijām, žāvē saulē un vāra. kafija kā parasti.

Fermentu ietekmē musangas kafijas gremošanas traktā kļūst mazāk rūgta un iegūst īpaši pikantu garšu.

Melnā ziloņkaula vai melnā ziloņkaula kafija tiek apstrādāta līdzīgi. Tikai musangas vietā tiek izmantots vesels zilonis. Lai pagatavotu kilogramu šādas kafijas, jums jāliek zilonim apēst 33 kilogramus svaigu kafijas ogu. Šis ēdiens tiek gatavots Taizemē, kilograms graudu maksā 1100 USD.

12. Akutak

Akutak ir eskimosu saldējums, kas ražots Aļaskā un Kanādas ziemeļdaļā. Krējuma vietā tiek izmantoti ziemeļbriežu, aļņu, valzirgu vai roņu tauki.

Taukus rūpīgi sasmalcina un sajauc ar zaļumiem un saknēm, kas savākti no kurmju peles caurumiem. Pievieno ogas - dzērvenes, lācenes, dzērvenes, mellenes vai avenes, - un dažreiz jēlu lasi vai briežus. Iegūtais maisījums tiek saldināts ar cukuru un rūpīgi samaisīts. Tos ēd auksti.

Daži cilvēki gatavo saldējumu Eskimo, dzīvnieku taukus aizstājot ar augu taukiem. Bet šādu ēdienu noteikti nevar saukt par īstu akutaku.