Risotto ar baravikām
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Risotto ar baravikām ir garšīgs itāļu ēdiens, kurā rīsi iegūst pārsteidzošu garšu un aromātu.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 4 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 60 minūtes
Sastāvdaļas
- Porcini sēnes 100-200 g
- Sīpols 1 gab
- Sviests 2 ēd.k. karotes
- Sāls pēc garšas
- Rīsi 300 g
- Daļēji sauss baltvīns 150 ml
- Jebkurš buljons 1 l
- Safrāns 1-2 tējk karotes
- Siers 50-80 g
- Zaļumi pēc garšas
Gatavošanas metode
-
Sēnes sagriež vairākos lielos gabaliņos un vāra apmēram 20 minūtes. Atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
Kā un cik gatavot cūkas
Sasmalciniet sīpolu. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē pusi eļļas. Sautējiet viegli sālītu sīpolu līdz caurspīdīgam apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet sēnēm sīpolu, atstājiet uz uguns vēl 1 minūti. Pievieno nemazgātus rīsus un vāri vēl 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pārlejiet vīnu ar sēnēm un rīsiem un pagaidiet, līdz tie pilnībā vārās.
Ielej 200-250 ml karsta, bet ne vāroša, sālīta buljona. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns. Kad iepriekšējā uzsūcas, ielej jaunu buljona daļu. Viss aizņems apmēram 20 minūtes.
Apvienojiet safrānu ar pāris karotēm buljona, samaisiet ar rīsiem un noņemiet no uguns.
Pagaršo ar sāli, pievieno sviestu, rīvētu sieru un sasmalcinātus zaļumus.
5.03