Aveņu un baltās šokolādes kūka - Lifehacker

Sadaliet šokolādi gabaliņos un ievietojiet traukā, kas izturīgs pret krāsni. Pārklāj ar pienu.

Novietojiet trauku uz verdoša ūdens kannas tā, lai tas nepieskartos šķidrumam. Nepārtraukti maisa, līdz šokolāde izkususi. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Apsmērējiet ar sviestu un miltiem uz trim 20 cm diametra apaļām formām. Apakšdaļu izklāj ar apaļu pergamenta gabalu.

Ja jums nav trīs vienas formas, vienkārši cepiet kūkas vienā pēc kārtas.

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli.

Ar mikseri sakuļ mīkstināto sviestu un cukuru līdz pūkainumam.

Samaziniet ierīces ātrumu un pievienojiet olas pa vienai, katru reizi kārtīgi sakaujot. Beigās pievieno vaniļas ekstraktu.

Nepārtraucot maisītāju, pārmaiņus pievienojiet miltus un šokolādes pienu, sākot ar miltiem un beidzot ar tiem. Pēc katras pievienošanas mīklu kārtīgi sakuļ.

Mīklu lej veidnēs. Cep apmēram 40 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo: tai no kūkām vajadzētu iznākt sausai.

Izņem no krāsns un ļauj kūkām 10 minūtes atpūsties. Pēc tam noņemiet tos no veidnēm un pilnībā atdzesējiet.

Izmantojot maisītāju karstumizturīgā traukā, olu baltumus un cukuru sakuļ līdz viendabīgai masai.

Pārliecinieties, ka maisītāja stiprinājumi un trauks ir tīri un sausi un ka baltumos nav dzeltenuma pēdu.

Ielieciet trauku verdoša ūdens katlā tā, lai tas nepieskartos šķidrumam. Beat baltumus apmēram 3 minūtes, līdz tie sasilst un cukurs izkūst.

Ja jums ir gatavošanas termometrs, izmantojiet to. Masas temperatūrai jābūt 70–71 ° C.

Izņemiet trauku no vannas. Sakuļ maisījumu ar maisītāju vēl 5-10 minūtes, līdz olbaltumvielu masa atdziest un kļūst pūkaina.

Pievieno kubiņus mīkstināta sviesta un maisa ar mazu ātrumu. Sākumā masā var būt gabali. Turpiniet putot līdz viendabīgai masai.

Ja tas ir pārāk šķidrs, atdzesējiet 20 minūtes ledusskapī, pēc tam atkal sakuļiet.

Izkausē šokolādi, atdzesē, pievieno sviesta masai un maisa. Krēmam jābūt gludam un mīkstam.

Saglabājiet trešdaļu aveņu dekorēšanai. Pārējo sagriež aptuveni uz pusēm.

Ja kūku augšdaļas ir pacēlušās, nogrieziet tās tā, lai slāņi būtu vienmērīgi.

Novietojiet vienu garozu uz pasniegšanas trauka. Apsmērējiet to ar pusi ievārījuma vai konserviem. Virsū izklāj apmēram trešdaļu krēma un tajā iespiež pusi sasmalcinātu avenīšu.

Pārklāj ar otro garozu un atkārtojiet pildījuma slāņus. Virsū liek trešo kūku. Pārklājiet to un kūkas malas ar pārējo krēmu. Rotā ar avenēm.