Lecho no bulgāru pipariem un tomātiem - Lifehacker
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Ķiploki, pētersīļi un dilles piešķir šim preparātam spilgtu garšu un aromātu. Noteikti pagatavojiet piparus un tomātus lecho svaigā sezonā.
- Receptes autors: Darija Rodionova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 15 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 600 minūtes
Sastāvdaļas
- Tomāti 3–3 ½ kg
- Paprikas 3–3 ½ kg (mizots svars)
- Karstie pipari 2-3 gab
- Ķiploki 1 galva
- Cukurs 200-300 g
- Sāls 3 ēd.k. karotes
- Augu eļļa 3 ēd.k. karotes
- Dilles 1 ķekars
- Pētersīļi 1 ķekars
- Etiķa esence 70% 1-1¹⁄₂ ēd.k. karotes
Gatavošanas metode
-
Tomātus samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar mizām.
Receptei nepieciešami 3 litri tomātu masas - ērtības labad to var izmērīt trīs litru burkā.
Ielejiet tomātu pastu lielā kastrolī. Uzliek mazu uguni, uzvāra un vāra 30 minūtes.
Pa to laiku noņemiet sēklas no paprikas. Sagriež mazos gabaliņos.
Sasmalciniet karstos piparus plānās šķēlēs un sasmalciniet ķiplokus mazos gabaliņos.
-
Katliņā ar tomātiem pievienojiet cukuru, sāli, eļļu un abu veidu piparus.
Cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Ja jūsu dārzeņi ir nesaldināti, pievienojiet 300 g, un, ja tie ir saldi, tad ņemiet mazāk smilšu.
Maisa, uzvāra un vāra 10 minūtes. Laiku pa laikam maisa.
Garšaugus smalki sagriež, pievieno dārzeņiem un vāra vēl 10 minūtes.
-
Tad pievienojiet ķiplokus un etiķi un samaisiet. Izkliedējiet lecho uz sterilizētām burkām, nenoņemot pannu no plīts.
Kā sterilizēt burkas: 6 vienkārši un pārbaudīti veidi
Sarullējiet kārbas, apgrieziet un aptiniet ar kaut ko siltu.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas sagataves jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.
5.01