Focaccia ar zaļumiem un ķiplokiem
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Focaccia ir itāļu plātsmaize. Tas izrādās kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses. Un rozmarīns, timiāns un ķiploki piešķir tam pārsteidzošu aromātu.
- Receptes autors: Darija Rodionova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 8 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 140 minūtes
Sastāvdaļas
- Olīveļļa ½½ glāze + eļļošanai
- Ķiploki 2 ķiploki
- Sasmalcināts svaigs timiāns 1 ēd.k. karoti
- Sasmalcināts svaigs rozmarīns 1 ēdamk karoti
- Malti melnie pipari ½ tējkarote
- Silts ūdens 1 glāze
- Aktīvais sausais raugs 2½ tējk karotes (bez slaida)
- Medus ½⁄ tējk karotes
- Milti 2½⁄4 glāzes + kaisīšanai
- Sāls ½ tējk karotes
Gatavošanas metode
-
Pannā sajauciet eļļu, maltu ķiploku, zaļumus un piparus.
Svaiga timiāna un rozmarīna vietā jūs varat lietot 1 tējk. žāvētas karotes.
Novietojiet pannu uz mazas uguns un vāriet, laiku pa laikam maisot, 5-10 minūtes. Ķiplokiem nevajadzētu brūnināt. Izņemiet no plīts.
-
Lielā bļodā sajauciet siltu ūdeni, raugu un medu. Atstājiet to iedarboties 5 minūtes.
Uz virsmas vajadzētu parādīties putām. Ja tā nav, raugs ir slikts. Atkārtojiet šo darbību vēlreiz ar jaunu raugu.
Pievieno 1 glāzi miltu un pusi sviesta maisījuma. Maisiet un ļaujiet sēdēt vēl 5 minūtes.
Pievieno atlikušos miltus un sāli un kārtīgi samaisa.
Mīklu pārnes uz miltiem apsildītas virsmas un kārtīgi samīca. Mīklai jābūt gludai.
Eļļojiet lielu trauku ar sviestu un pārnesiet tajā mīklu.
-
Pārklājiet trauku ar mitru siltu dvieli. Atstājiet siltā, bez caurvēja vietā uz 1 stundu. Mīkla aptuveni dubultosies.
Ja tas nenotiek, ļaujiet mīklai nostāvēties vēl pusstundu.
Eļļojiet 33 x 22 cm lielu cepešpannu ar nedaudz atlikušās zāles un ķiploku eļļas.
Pārklājiet mīklu virs tā. Izmantojiet pirkstus, lai izveidotu mazas bedrītes pa visu virsmu.
Apsmērējiet plātsmaizi ar atlikušo augu un ķiploku sviestu. Atstājiet to iedarboties 20 minūtes.
Tad 15-20 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230 ° C, līdz garoza kļūst zeltaina.
5.05