Klasisks klafuts ar ķiršu
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Cherry Clafoutis ir franču deserts, kas līdzīgs pīrāgam, sacepumam un olu putām. Tas ir blīvs un maigs, piemēram, cepts krējums. Ogas tam pievieno skābumu.
- Receptes autors: Artjoms Gorbunovs
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 5 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 1825 minūtes
Sastāvdaļas
- Ķirsis 500 g
- Cukurs 100 g + 1 ēd.k. karoti
- Sviests 50 g + eļļošanai
- Olas 4 gab
- Vaniļas cukurs 10 g
- Piens 300 ml
- Milti 120 g
- Cukura pulveris pēc garšas
- Mandeļu ekstrakts ½⁄ tējk karotes
Gatavošanas metode
-
Noņemiet kauliņus no ķiršiem. To var izdarīt, izmantojot īpašu ierīci, koka nūju vai konditorejas sprauslu.
Mājās, Francijā, klafoutis tiek gatavots no ķiršiem bez kauliņiem: tie piešķir ēdienam mandeļu garšu. Bet ēst šādu kūku nav ļoti ērti un droši. Tādēļ, ja vēlaties tuvināties autentiskai receptei, mīklai pievienojiet ½ tējkarotes mandeļu ekstrakta.
Ogas pārkaisa ar ēdamkaroti cukura. Pagaidiet, līdz sula iznāks un iztukšo.
Eļļojiet keramikas vai stikla trauku ar sviestu un ielieciet tajā ķiršus vienmērīgā kārtā.
Sagatavojiet mīklu atsevišķi. Olas sakuļ ar atlikušajiem 100 g cukura, vaniļas cukuru un 100 ml piena.
Tad pa daļām pievieno miltus un katru reizi kārtīgi samaisa.
Visbeidzot pievieno 50 g kausēta sviesta un atlikušo pienu un ar mazu ātrumu sakuļ ar mikseri. Mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai, piemēram, pankūkām.
Mīklu pārlej ar ķiršiem un 30 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.
Gatavo klafutu atdzesē un rotā ar cukura pulveri.
3.84