Kraukšķīgas taju ceptas zivis
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Šis neparastais Taizemes ēdiens tradicionāli tiek gatavots ar samu, lai gan derēs arī citas baltās zivis vai garneles. Ceptas zivis, pasniegtas ar riekstiem un mango salātiem.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 2 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 25 minūtes
Sastāvdaļas
- Zivju fileja 200 g
- Sojas mērce 1 ēdamk karoti
- Zemesrieksti 50 g
- Augu eļļa 200 ml
- Svaigi čili pipari 3-5 gab
- Palmu cukurs 2 ēd.k. karotes
- Zivju mērce 2 ēd.k. karotes
- Kaļķis 1 gab
- Sīpoli ¹⁄₂ gab
- Mango 1 gabals
Gatavošanas metode
Sagrieziet zivis mazos gabaliņos un sajauciet ar sojas mērci. Vāra līdz maigumam, apmēram 5 minūtes vai tvaicē. Pēc tam forši.
Čili sasmalcina javā, pēc tam pievieno palmu cukuru un turpina sasmalcināt, lai iegūtu pastas.
Izspiest 2 ēdamkarotes laima sulas. Pārlej tos ar čili kopā ar zivju mērci. Maisot vēl apmēram minūti.
-
Iegūto mērci ielej traukā un iemet ar viegli sasmalcinātiem sīpoliem un mango.
Labāk ir ņemt negatavus mango ar skābu garšu.
Katliņā bez eļļas brūnina zemesriekstus uz dažām minūtēm.
Atdzesētās zivis ielieciet marli vai salveti un saspiediet, lai noņemtu lieko šķidrumu. Filejai jābūt pēc iespējas sausākai.
-
Sasmalciniet zivis ar dakšiņu, lai nepaliktu lieli gabali.
Jūs varat arī izmantot javu.
-
Ielejiet dažus centimetrus eļļas pannā un uzkarsējiet to lielā siltumā.
Ievietojiet nelielu zivju gabalu pannā. Ja eļļa ir pareizā temperatūrā, tā burbuļos.
Apmēram pusi zivju izklājiet uz pannas dibena un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs mazāk nekā minūti.
Ielieciet gatavās zivis uz papīra dvieļiem tā, lai eļļa būtu stikla.
Tad pārnes zivis uz šķīvja, pārkaisa ar zemesriekstiem un pasniedz kopā ar mango salātiem.
5.04