Cūkgaļas sicheniki ar olu kulteni
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Sičeniki ir ukraiņu kotletes, kas gatavotas no gaļas, zivīm vai dārzeņiem. Šajā receptē cūkgaļai tika pievienotas ceptas olas, lai padarītu to vēl garšīgāku.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 6 porcijas
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 35 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 70 minūtes
Sastāvdaļas
- Speķis 50 g
- Sīpols 1 gab
- Olas 4 gab
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Cūkgaļa 500-600 g
- Maizes drupatas 70-80 g
- Augu eļļa 2-3 ēdamk. karotes
Gatavošanas metode
Speķi sagriež mazos gabaliņos, ievieto pannā un uz vidējas uguns no tā izkausē taukus. Tas aizņems apmēram 5-10 minūtes atkarībā no gabalu lieluma.
Noņemiet speķi no pannas un 5–6 minūtes taukos apcepiet sasmalcinātus sīpolus, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Sakuļ trīs olas ar sāli un pipariem, ielej pannā ar sīpoliem un vāra dažas minūtes. Nepārbrūniniet pārāk daudz.
Ielieciet gatavo skrambleru ar sīpoliem uz šķīvja, atdzesējiet un smalki sagrieziet ar nazi.
Ievietojiet cūkgaļu caur gaļas mašīnā vai smalki sagrieziet.
Sagatavoto malto gaļu sajauciet ar olu kulteni, sāli un pipariem. Veido mazus pīrādziņus.
Pārspēj katru gabalu uz galda dažu minūšu laikā. Vienkārši paceliet to no darba virsmas un ar nelielu piepūli izmetiet to atpakaļ, atkārtojiet vairākas reizes. Tas padarīs masu viendabīgāku.
Sakuliet atlikušo olu. Sildiet eļļu pannā vidējā siltumā.
Katru gabalu iemērciet olā, velmējiet rīvmaizē un pēc tam apcepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 3-5 minūtes katrā pusē.
Brūninātās vistas ievieto cepšanas traukā un pārklāj ar foliju vai vāku. Cep 30–35 minūtes 180 ° C temperatūrā.
5.03