Sarkano pupiņu lobio ar valriekstiem
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Dažas no sarkanajām pupiņām būs jāmaisa. Tāpēc lobio izrādīsies ļoti maigs. Gruzīnu garšvielas un cilantro piešķirs tai pārsteidzošu aromātu.
Noskalojiet pupiņas un iemērciet 8-12 stundas.
Iztukšojiet šķidrumu, ielieciet pupiņas katliņā un pārklājiet ar ūdeni.
Uzvāra, noņem putas un pusotru stundu vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas.
Ielej 200-250 ml buljona. Katliņā paliekošās pupiņas viegli sasmalciniet tā, lai tās daļēji pārvērstos par kartupeļu biezeni un daļēji paliktu veselas.
Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās un apcep pannā ar eļļu 3-5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno pupiņām un kopā vāra vēl 5 minūtes.
Ķiplokus un valriekstus sasmalcina ar blenderi. Pievieno sāli un garšvielas, un pēc tam sajauc ar šķidrumu, kas palicis pāri no pupiņu vārīšanas.
Ievietojiet ķiploku un lazdu riekstu maisījumu pupiņu katlā. Maisiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
Noņemiet lobio no uguns un atstājiet nosegtu 10 minūtes. Tad sajauciet ar etiķi, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un - ja vēlaties - granātābolu sēklām.