Kā pagatavot gardu kafiju
Padomi / / December 19, 2019
Kafija - neskaidrs produktu. Var bezgalīgi strīdēties par labajām un sliktajām īpašībām konkrētas šķirnes vai izgatavošanas metodes. Preferences ir atšķirīgas. Kāds saņem svaigāko izvēli graudu noteiktā veikalā, un kāds pilnīgi apmierināti ar tasi "Nescafe".
Šajā rakstā es apspriestu dažus no trikiem iegādi un glabāšanu kafiju, kā arī daži no metodēm sagatavošanas kafijas mājās.
Kāpēc pagatavot kafiju "ar roku", dažkārt labāk nekā automātiskās pilienu kafijas automātu veidiem?
Standarta pilienu kafijas automāti veidam ir savi fani. Automātiskais taimeris, daudzos gadījumos ir ļoti noderīga. Un, ja jūs vēlaties, lai izklaidētu 10 cilvēkiem kafiju, tas ir ļoti viegli lejupielādēt, nospiediet pogu un saņemt gaidīto rezultātu.
Un dažas labas kafijas cienītāji izvēlas dzert veikti tieši šajā kafijas automātu. Bet tas brīnums mašīna ir būtiskas trūkumi:
- Jūs izmantojat divreiz tik daudz kafijas: automātiskā kafijas automāta ūdens ātri plūst caur malto kafiju un mazāk kontaktu ar viņu, nekā ar citām metodēm vārīšanas. Tāpēc, lai iegūtu labu tasi kafijas, izmanto vismaz divas ēdamkarotes uz vienu tasi ūdens. Tad karote, karote tur, bet beigās izrādās, ka kafija tiek patērēts ļoti ātri.
- Jūs nevarat kontrolēt procesu: galvenie punkti ražošanā kafija ir ūdens temperatūra, kafijas daudzums un laiks mijiedarbības ūdens ar kafiju. Lietojot automātisko kafijas automāts jūs nevarēsiet kontrolēt visus šos aspektus.
- Spītīgs smarža: Ja jūs neesat uzmanīgi mazgāt automātisko kafijas automātu pēc katras lietošanas, tās caurules un nodalījumi savāks paliekas kafiju. Varbūt pat izskatu pelējuma. Tas viss dos svaiga kafija ir slikta garša.
Un tagad daži padomi, pērkot, uzglabājot un gatavojot kafiju.
Kā un kur nopirkt kafiju
Lai pagatavot labu kafiju jums karstu ūdeni un augstas kvalitātes kafiju. Un tas būs meklēt. Cerams, ka kaut kur pie jums mājās uz pārdevēja, kurš cepeši pupiņas uz vietas, un uz iepakojuma norāda datumu apdedzināšanas. Bet, ja šāds pārdevējs nav, un jūs patiešām interesē labāko kafiju, apsveriet iespēju iegādāties zaļās pupiņas un cepta neatkarību. Tas tiešām nav tik grūti, kā jūs varat pieņemt, bet tad varēs lielīties, ka esat īsts kafijas eksperts.
Ticiet man, svaigi grauzdēta kafija ir diezgan ārkārtas garšu un aromātu.
pareizi Keep kafijas pupiņas
Ideāli - ja grauzdētas graudu, pērk un lieto vienas nedēļas laikā. Ja tā nav, izmantojiet konsultāciju Starbucks līdzdibinātājs Džerijs Baldwin Izmantojiet saldētava ilgāk uzglabāšanai. Ja esat iegādājies lielu daudzumu kafijas, tad to sadala daļās. Daļa, ka jūs izmantojat uz nedēļu, uzglabāt vēsā istabas temperatūrā vai ledusskapī. Atlikušo daļu var noņemt saldētavā un veikt, ja nepieciešams.
Nomas tiesības malums
Kafijas pupiņu dzirnaviņas ar rotējošiem asmeņiem ir publiski pieejami un ir ideāli slīpēšanas kafiju pilienu kafijas automātiem. Blades samalti graudu. Starp šiem aizrautīgu populārajā vainags dzirnaviņas, kas frays graudus un nedrūp tos lielā ātrumā un ar izlases leņķi. Kafijas dzirnaviņas, var rūpīgi pielāgot pakāpi slīpēšanas un kafijas aromāts ir saglabājies labāk.
Izmanto filtrētu vai avota ūdeni
Ūdens no krāna parasti dod papildus kafijas garšu, un destilēts ūdens ir pārāk tukša un garšas. Daudzi kofevary ieteiktu izmantot filtrēts vai avota ūdeni.
Uzglabāt temperatūru ūdens
Tas ir svarīgi, lai sasniegtu vislabāko garšu dzēriens. Jūs var izmantot ar termometru vai elektrisko tējkannu ar temperatūra tiek kontrolēta. Un jūs varat izmantot taimeri uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, vienu reizi noteiktu laiku, kurā ūdens tiek uzsildīts līdz vajadzīgajai temperatūrai, un pēc tam pakļaut šoreiz uz taimeri.
Un šeit ir neliels pārskats par ierīces padarīt kafiju mājās:
Aeropress
Vienkārša lietošana: Ar sevi, prese nav sarežģīti lietošanai. Spēja siltuma ūdeni līdz vajadzīgajai temperatūrai (80 ° C), nāk ar laiku un praksi.
Viegla tīrīšana: Vienkārši runājot: mest izmantošana par "tableti" un skalošanas aeropress.
Laiks kafija: Pēc karsējot ūdeni - 1-3 minūtes, atkarībā no garšas izjūtas.
Rezultāts: Kafija no aeropressa līdzīgs espresso. Tas pats blīvums un garša.
Tēja Chemex
Vienkārša lietošana: kā gadījumā ar aeropressom - ierīce pati par sevi ir vienkāršs, bet būtisku ūdens temperatūra (91-94 ° C), vienkāršākais veids, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam pagaidiet dažas sekundes.
Viegla tīrīšana: noņemiet filtru un bāzes mazgāt trauku.
Pavārmāksla laika kafiju: Real 3-5 minūtes, bet daži ir gatavi 5-10 un vairāk.
Rezultāts: ir līdzīgs kafijas maisiņu, ļoti mīksts, nekad rūgta. Daži var šķist sākumā, ka viņš bija pārāk vājš, bet tas ir labāk nekā liekā rūgtuma vai pamatiem.
Frenchpress
Vienkārša lietošana: varbūt visvairāk viltīgs ierīces, bet, kopumā, nav ļoti grūti. Ūdens temperatūra: 91-94 ° C. Tas ir nepieciešams, lai maisīt 4 minūtes un pielāgot presēšanas spēku.
Viegla tīrīšana: Sarežģītāk nekā aeropress.
sagatavošana kafijas: nedaudz vairāk nekā 4 minūtes pēc ūdens sildītājs.
Rezultāts: apelācijas tiem, kas mīl bagāto garšu un nav nekas pret nelielu depozītu.
turks
Vienkārša lietošana: Diezgan viegli, ar nelielu praksi, bet jums ir nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt, citādi risks aizpildīt plāksni.
Viegla tīrīšana: Tas ir diezgan vienkārši, bet dažreiz ir izskalojumu.
Making kafiju: dažādi, bet parasti 4-6 minūtes.
Rezultāts: kafija, blīvs un bagāts.
Skatīt: Kuba Bożanowski s