Khinkali ar vistu un sieru
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Khinkali ar vistu un sieru ir garšīgi, sulīgi un aromātiski. Šīs sastāvdaļas vienkārši lieliski papildina viena otru.
Apvienojiet miltus, ūdeni un sāli. Mīciet mīklu līdz viendabīgai un elastīgai.
Mīklu var mīcīt ar rokām vai ar virtuves kombainu. Otrais ievērojami vienkāršos uzdevumu, jo masa izrādās saspringta.
Pārklājiet mīklu ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstājiet 20-30 minūtes atpūsties.
Sasmalciniet filejas un sīpolus jebkurā jums ērtā veidā: izmantojot nazi, gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā.
Maltai gaļai pievieno buljonu, rīvētu sieru, sāli un piparus un labi samaisa.
Plāni izrullē mīklu. Izmantojot parastās plāksnes, izgrieziet apaļas sagataves ar diametru 15-20 cm.
Katru gabalu centrā ielieciet karoti ar pildījumu.
Paceliet mīklas malas un salieciet to akordeonā, pārklājot krokas. Pavelciet galu atpakaļ, pagrieziet to uz augšu un sagrieziet apmēram līdz pusei, lai tas būtu taisns.
Tiek uzskatīts, ka patiesajam khinkali jābūt 18–20 krokām. Tiesa, tie neietekmē ēdiena garšu.
Lielā katliņā ielej ūdeni, sāli un uzvāra.
Iemērciet khinkali ūdenī un vāriet apmēram 10 minūtes pēc tam, kad tie peld. Pagatavojiet tos partijās, lai tie nesaliptu kopā.
Katliņa vietā varat izmantot multivarku. "Zupas" režīmā khinkali vāriet 15–20 minūtes.