Jēra harčo ar rīsiem
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Šo gruzīnu zupu tradicionāli gatavo no liellopa gaļas. Mēs iesakām izmēģināt aitas kharcho. Trauks izrādās smaržīgs, sātīgs, biezs un bagātīgs.
- Receptes autors: Marija Dronova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 6 porcijas
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 120 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 150 minūtes
Sastāvdaļas
- Jērs 400 g
- Augu eļļa 2 ēd.k. karotes
- Ūdens 2–2¹⁄₂ l
- Sāls pēc garšas
- Sīpols 1 gab
- Tomātu pasta 3 ēd.k. karotes
- Rīsi 4 saujas
- Ķiploki 3 krustnagliņas
- Lauru lapa pēc garšas
- Pipari zirņi 6 gab
- Pētersīļi pēc garšas
- Dilles pēc garšas
Gatavošanas metode
Cepiet jēra gabaliņus pannā ar augu eļļu uz lielas uguns, bieži maisot.
Kad uz gaļas parādās zeltaini brūna garoza, pārnes to katliņā ar verdošu ūdeni un sāli. Vāra 2-3 stundas, līdz jērs ir gatavs.
Smalki sagrieziet sīpolu, pārnesiet uz pannas, kur cepta gaļa, un apcepiet tajā pašā eļļā zemā siltumā. Sīpolam vajadzētu kļūt caurspīdīgam un mīkstam.
Visbeidzot sīpolam pievieno tomātu pastu un nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes pēc vārīšanās.
-
Ievietojiet rīsus katliņā 30 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Kā pagatavot rīsus: pamatnoteikumi un noslēpumi
Kad rīsi ir gandrīz gatavi, nosūtiet mazuļus, sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu un piparu graudus uz zupu. Pagatavojiet 5-7 minūtes.
Sasmalciniet garšaugus, pievienojiet kastrolim un vāriet vēl 2 minūtes.
5.05