Kūka "Red Velvet" bez olām ar siera krēmu
Literārs Mistrojums / / December 31, 2020
Sarkanā samta kūka izrādās ļoti garšīga un mēreni mitra. Pat bez olām kūkas labi izcepas un paceļas. Viņi lieliski sader ar krēmu.
20 cm diametra apaļas cepamās formas dibenu izklāj ar cepamo papīru. Eļļojiet dibenu un sānus ar sviestu un viegli putekļojiet ar miltiem.
Bļodā ielej pienu, pievieno citrona sulu un maisa. Atstāj iedarboties 5-10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Piens sāks sarīvēties, un tajā parādīsies recekļi.
Tikmēr citā bļodā iesijā miltus, kakao, vanilīnu, soda un sāli un kārtīgi samaisa.
Miltu maisījumu vēlreiz izsijā, lai kūkas būtu pūkainākas.
Pienam pievieno cukuru, augu eļļu un pārtikas krāsvielas un labi sakuļ, lai cukurs pēc iespējas vairāk izšķīdinātu.
Lai masa būtu spilgti sarkana, nepieciešams tik daudz krāsvielu.
Miltu maisījuma vidū izveidojiet padziļinājumu un ielejiet piena masu. Maisiet līdz viendabīgai konsistencei, bet mīklu nepārspiediet pārāk stipri, pretējā gadījumā kūkas var būt smagas.
Ja nepietiek krāsas, šajā posmā pievienojiet nedaudz vairāk.
Mīklu ielej sagatavotajā pannā un viegli sakrata.
Cep 35–40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.
Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo: tai vajadzētu izkļūt no cepšanas sausas.
Izņemiet veidni no krāsns un pēc kāda laika noņemiet kūku. Atdzesējiet to pilnībā. Atdzesējams vairākas stundas.
Kad esat gatavs novākt kūku, sagatavojiet krējumu. Lai to izdarītu, mīkstināto sviestu ar mikseri ar sieru sakuļ viendabīgā masā.
Tad ielej iebiezināto pienu un vēlreiz sakuļ. Krēmam jābūt gludam un gludam.
Labāk ir nedaudz pievienot iebiezinātu pienu un pielāgot krēma saldumu pēc jūsu gaumes.
Kūkas augšdaļu vienmērīgi nogrieziet un novietojiet malā. Tas ir nepieciešams dekorēšanai.
Pārējo pārgriez gareniski uz pusēm, lai iegūtu divas vienādas kūkas.
Lai uzsūktu, pilnībā izšķīdiniet cukuru ūdenī un katru kūku pārklājiet ar šo sīrupu.
Eļļojiet vienu kūku ar daļu no krēma. Ielieciet otro kūku uz augšu un arī izklājiet ar krējumu. Centieties, lai šie slāņi būtu vienādi. Ieeļļojiet kūkas malas ar krēmu.
Nogriezto sagriez blenderī. Ja nē, berzējiet to drupās ar rokām. Apkaisiet drupatu virs augšas vai gar malu, lai izveidotu gredzenu.