Klasiska malta lazanja

Katliņā ielieciet sviestu, ielejiet augu eļļu un izkausējiet maisījumu vidējā siltumā. Pievienojiet miltus pa vienai karotei un samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nerastos gabaliņi.

Samaziniet siltumu, ielejiet pienu un sautējiet maisījumu līdz zema tauku satura krējuma konsistencei. Jums būs bešamela mērce.

Uzkarsē pannu, ielej tajā olīveļļu, ielieciet malto gaļu un apcepiet to līdz pusgatavai. Pievienojiet tam Boloņas mērci, pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem.

Eļļojiet pannu ar sviestu un apakšā ielejiet nelielu mērci no katliņa. Pārklājiet mērci pa dibenu.

Kārtojiet lazanjas loksnes vienā kārtā ar malto gaļu virsū un rīvēto sieru virsū. Bešamelu pārlej ar sieru. Atkal uzlieciet lapas, malto gaļu, sieru un mērci.

Labi izklājiet lapas no visām pusēm, pretējā gadījumā trauka malas izrādīsies sausas.

Izklājiet pēdējo lokšņu slāni ar mērci un pārklājiet ar sieru. Ļaujiet nostāvēties 7-10 minūtes, pēc tam cepiet lazanju 30 minūtes 180 grādos.