Griķu risotto ar sēnēm, ķiplokiem un parmezānu
Literārs Mistrojums / / December 31, 2020
Ātra un vienkārša griķu un sēņu risotto recepte. Griķu risotto ar parmezānu un balto vīnu ir lieliska iespēja pusdienām vai vakariņām.
- Receptes autors: Darija Rodionova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 6 porcijas
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 50 minūtes
Sastāvdaļas
- Sīpols 2 gab
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Vīnogu kauliņu eļļa vai cita augu eļļa 2 ēd.k. karotes
- Griķi 1½ glāzes
- Šampinjoni 200 g
- Sauss baltvīns 1 glāze
- Dārzeņu buljons 4 tases
- Parmezāns 30 g
- Biezpiens ar zemu tauku saturu ½ glāze
- Jūras sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Pētersīļi 2-3 zariņi
Gatavošanas metode
Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus. Sēnes sagriež gabaliņos vai šķēlēs.
Sildiet eļļu dziļā pannā un pievienojiet sīpolu un griķus.
Vāra apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pievienojiet sēnes, labi samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Tad pievienojiet ķiplokus un pēc minūtes ielejiet vīnu.
Kad vīns ir absorbēts, buljonu un uz vidējas uguns uzvāra risotto.
Tad samaziniet siltumu un vāriet, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaiko, apmēram 10 minūtes.
-
Pašās beigās pievienojiet rīvētu parmezānu un biezpienu, visu kārtīgi samaisiet un tikai pēc tam pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
Parmezāns pats par sevi ir ļoti sāļš, un ēdienu ir iespējams pārsālīt, ja sākumā pievienojāt sāli.
Pirms pasniegšanas apkaisa risotto ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
5.03