Mandarīnu čatnija mērce

Šīs garšvielas burka iepriecinās ikvienu gaļas ēdāju, jo čatnijas mērce lieliski der kopā ar liellopa, cūkgaļas un mājputnu ēdieniem.

• Receptes autors: Darja Poļukarova
• Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 5 porcijas
• Gatavošanas laiks: 40 minūtes
• Sagatavošanās laiks: 20 minūtes
• Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 60 minūtes

Sastāvdaļas

• Mandarīni 2 gab
• Citronu 1 gab
• Sīpols 1 gab
• Datumi 1 sauja
• Ķiploki 2 krustnagliņas
• Ingvers 10 g
• Malts koriandrs ½ tējk karotes
• Čili pārslas ½ tējk karotes
• Sinepju sēklas ½ tējk karotes
• Lauru lapas 2-3 gab
• Vīna etiķis 160 ml
• Sāls 1 tējk karoti

Gatavošanas metode

• Berzējiet mandarīna un citrona miziņu. Nomizojiet šķēles, mēģinot pilnībā atbrīvoties no baltās mīkstuma, jo gatavajā garšvielā tā var būt rūgta garša.

• Smalki sagrieziet sīpolu un dateles mīkstumu. Ķiplokus izlaiž caur presi un sarīvē ingveru.

• Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas katliņā kopā ar garšvielām, pievienojiet etiķi un cukuru un ielieciet lēnu uguni.

  

instagram viewer

• Čatnijs jāvāra ilgi - līdz visas sastāvdaļas sasniedz biezeņa konsistenci. Mūsu gadījumā tas ir 40 minūtes.

• Pēc tam pārsūtiet čatniju uz mazu burku, pārklājiet to ar vāku (bet nesagrieziet!) Un ielieciet to 10 minūtes sterilizēt ūdens vannā.

  

• Pirms glabāšanas ledusskapī, cieši uzskrūvējiet vāku un ļaujiet burkai atdzist. Ļaujiet čatnijam sēdēt mēnesi.

5.09