Kraukšķīga vistas aknu uzkoda ar sinepju mērci
Literārs Mistrojums / / December 31, 2020
Vistas aknu uzkoda ir lieliski piemērota alum, nevis parastajām uzkodām. Pēc grauzdēšanas subprodukti paliek mīksti, sulīgi un vienkārši kūst mutē.
- Receptes autors: Darija Poļukarova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 3 porcijas
- Gatavošanas laiks: 15 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 25 minūtes
Sastāvdaļas
- Vistas aknas 300 g
- Milti 60 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Ola 1 gabals
- Jogurts 1 ēd.k. karoti
- Tabasko mērce pēc garšas
- Maizes maize ⅔ glāze
- Zaļumi pēc garšas
- Saldās sinepes 2 ēd.k. karotes
- Dižonas sinepes 2 ēd.k. karotes
- Jogurts 2 ēd.k. karotes
- Medus 1 tējk karoti
- Citronu sula pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Gatavošanas metode
-
Atšķirībā no liellopa vai cūkas aknām, vistas gaļai nav nepieciešama ilga iepriekšēja sagatavošana. Vienkārši izskalojiet to, noņemot atlikušo plēvi, un sadaliet to divās daļās. Nosusiniet gabaliņus ar papīra dvieļiem.
-
Tagad sagatavojiet maizi. Vienā bļodā sajauciet miltus ar labu šķipsniņu sāls un pipariem. Otrajā sakuļ olu ar karoti jogurta un karstu mērci un pagaršo ar sāli. Atsevišķi izlejiet maizes drupatas.
Jūs varat maizi aknās parastās maizes drupās, panko rīvmaizē vai labi sasmalcinātās kukurūzas pārslās.
-
Vispirms velmējiet aknu gabaliņus miltos, pēc tam iemērciet sakultā olā un nosūtiet uz rīvmaizi.
-
Ievietojiet panētas aknas 3-4 reizes vienā reizē sakarsētā augu eļļā.
Izmantojiet šļakatu ekrānu vai parasto vāku, jo subproduktu sula nokļūst karstā eļļā un sāk vārīties un eksplodēt.
Cepiet aknas 3-4 minūtes. Pēc tam ielieciet gatavos gabalus uz papīra dvieļiem.
-
Apvienojiet visas sinepju mērces sastāvdaļas.
-
Pasniedziet aknas karstas, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un mērci.
5.06