Risotto ar garnelēm, balto vīnu un baziliku
Literārs Mistrojums / / December 31, 2020
Sātīgs itāļu ēdiens ar maigu krēmīgu tekstūru un patīkamu citrona skābu. Šis garneļu risotto patiks jūras veltes mīļotājiem.
- Receptes autors: Marija Dronova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 4 porcijas
- Gatavošanas laiks: 25 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 35 minūtes
Sastāvdaļas
- Sviests 2 ēd.k. karotes
- Mizotas garneles 500 g
- Sīpols 1 gab
- Ķiploki 4 krustnagliņas
- Rīsi "arborio" 200 g
- Sauss baltvīns 240 ml
- Dārzeņu buljons 500 ml
- Sāls ½ tējk karotes
- Malti melnie pipari 1 tējk karoti
- Citronu 1 gab
- Krējums 2 ēd.k. karotes
- Bazilika lapas 18 gab
- Parmezāns pēc garšas
Gatavošanas metode
Katliņā vai dziļā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu.
Apcep garneles vienā kārtā apmēram 3 minūtes.
Garneles atdzesē. Lielus var sagriezt gabalos.
Tajā pašā bļodā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
Samaziniet siltumu līdz zemam. Sausos rīsus liek katliņā un apcep pāris minūtes, nepārtraukti maisot.
Ielej vīnu un viegli maisa, lai visi rīsi absorbētu šķidrumu.
Pēc tam nelielās porcijās (apmēram kausā) ielej karstu buljonu, nepārtraukti maisot un katru reizi gaidot, kamēr rīsi tos uzsūks.
-
Pievienojiet sāli un piparus ar pēdējo buljona porciju.
Gatavais ēdiens iegūst krēmveida konsistenci, bet rīsu graudi vidū paliek nedaudz cieti.
Pievienojiet citrona miziņu un sulu, viegli samaisiet.
Ielej krējumu, atkal maisa.
Sasmalciniet baziliku un pievienojiet to risotto kopā ar garnelēm.
Pirms pasniegšanas uz trauka apkaisa rīvētu sieru.
5.03