Aunaziru humuss ar ķiplokiem, sezama sēklām un citronu sulu
Literārs Mistrojums / / December 31, 2020
Aunazirņu humuss ir barojoša austrumu uzkoda. Tajā varat iemērkt neapstrādātus dārzeņus, piemēram, burkānus un selerijas, izkaisīt uz maizes vai vienkārši ēst ar karoti.
![Aunaziru humuss ar ķiplokiem, sezama sēklām un citronu sulu](/f/0fc1b05ba9f938d720e9a01808cd913a.jpg)
- Receptes autors: Marija Dronova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 10 porcijas
- Gatavošanas laiks: 5 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 135 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 140 minūtes
Sastāvdaļas
- Sausie aunazirņi 300 g
- Sezama sēklas 30-100 g
- Ķiploki 3 krustnagliņas
- Olīveļļa 3 ēd.k. karotes
- Citronu sula 4-7 ēd.k. karotes
- Sāls pēc garšas
- Olīveļļa pēc garšas
- Malti sarkanie pipari pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
Gatavošanas metode
-
Aunazirņus labāk sagatavot iepriekš. Labi izskalojiet un iemērciet to 10-15 stundas.
Vai mizot aunazirņus vai nē, tas ir atkarīgs no jums. Bez mizas tiek iegūts smalkāks un viendabīgāks sastāvs, un ar mizu - interesanta tekstūra.
Vāra aunazirņus apmēram 2 stundas. Lai pārbaudītu aunazirņu gatavību, saspiežot zirņus starp pirkstiem. Atstājiet aunazirņu buljonu, tas joprojām būs vajadzīgs.
Viegli apbrūniniet sezama sēklas līdz zeltaini brūnai un sasmalciniet kafijas dzirnaviņās. Apvienojiet sezama sēklas ar ķiplokiem un olīveļļu un sablendējiet līdz viendabīgai masai.
Pievieno aunazirņus un 300 ml buljona, turpinot sasmalcināt masu. Jums vajadzētu iegūt vienmērīgu pastu.
Gatavā traukā pievienojiet citrona sulu un sāli un samaisiet. Pirms pasniegšanas humusu apslaka ar eļļu un pipariem.
5.04