Eklēri ar sviesta krēmu un šokolādes glazūru
Literārs Mistrojums / / December 31, 2020
Eklēri ar sviesta krēmu ar iebiezinātu pienu ir neticami garšīgi klasiski, pārbaudīti laikā. Un pagatavot šo kūku ir ļoti viegli. Tikai pamēģini to.
Vispirms izdariet mīklu. Katliņā ielieciet sviestu. Pievieno ūdeni un šķipsniņu sāls. Maisījumu visu laiku maisot, uz nelielas uguns vāra.
Pievienojiet miltus un samaisiet. Turiet katlu 3-5 minūtes zemā siltumā, nepārtraukti maisot mīklu.
Noņemiet mīklu no uguns, pārnesiet citā traukā un atdzesējiet 10-15 minūtes.
Tagad pievienojiet olas pa vienai, katru reizi labi maisot. Tikai pēc vienas olas apvienošanas ar mīklu pievienojiet vēl vienu.
Jūs varat strādāt ar maisītāju ar viļņotu mīklas stiprinājumu vai arī varat vienkārši izmantot lāpstiņu. Tā rezultātā mīklai jābūt viendabīgai, nedaudz biezai.
Ja jums ir cauruļu šļirce vai soma, lieliski! Izmantojiet to, lai eklērus novietotu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Vai arī izmantojiet ēdamkaroti.
Jūs varat atstāt eklērus apaļus (tad pareizāk būtu tos saukt par profiteroliem) vai pagarināt un izgatavot klasiskos.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem, ielieciet kūkas un nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem. Cep 30–35 minūtes.
Neatveriet pirmās 20 minūtes! Ja jums ir gāzes krāsns, sildiet to tikai līdz 180 grādiem.
Sagatavojiet krēmu. Sakuļ sviestu līdz pūkainam. Pievienojiet iebiezinātu pienu, skābo krējumu un panākiet viendabīgumu.
Tagad izveidojiet matējumu. Izkausē šokolādi ūdens peldē, pamazām ielej pienu un iemaisa sviestu. Nedaudz atdzesē.
Gatavos eklērus atdzesē, sagriež un piepilda ar krējumu. Pārlejiet ar glazūru un izrotājiet pēc vēlēšanās. Mēs pārkaisa ar riekstiem.
Šī recepte ir no mūsu lasītāja. Ja vēlaties publicēt vietnē "Laiks ir", nosūtiet savas receptes ar fotogrāfijām uz mūsu kopienu privātajiem ziņojumiem Facebook, «Sazinoties ar», Instagram vai tērzēt Telegramma. Atcerieties: fotogrāfijām un tekstam jābūt unikālam!