Carbonara makaroni ar krējumu
Literārs Mistrojums / / December 31, 2020
Aromātiskā karbnaras pasta ar krējumu tiek pagatavota tikai 15 minūtēs. Ideāli gardām pusdienām vai sātīgām vakariņām.
Olas, dzeltenumus un rīvētu parmezānu sakuļ ar sāli, pipariem un krējumu.
Pievienojot tikai dzeltenumus vai veselas olas, tas ir gaumes jautājums. Tie, kuriem garšo biezas mērces, pēc svara var izmantot pāris veselu vistu olu ekvivalentu.
Kamēr makaroni gatavojas, sasmalciniet bekonu un sautējiet to olīveļļā līdz kraukšķīgai. Pārnest kraukšķīgos gabaliņus uz salvetēm un pēc tam sasmalcināt.
Noteciniet pannā atlikušos taukus, bet atstājiet pannu pati: tās atlikušais siltums uzmanīgi palīdzēs uzkarsē mērci, novēršot olu sarīvēšanos, un apakšā iestrēgušos bekona gabaliņus un atlikušos taukus pievienos garša.
Kad spageti ir gatavi, ātri ielieciet to caurdurī. Makaronus pārnes uz bekona pannu un ātri samaisa.
Pēc tam sāciet pa daļām ielej dzeltenuma-krējuma maisījumu, nepārtraukti un intensīvi maisot. Pievieno bekonu un zaļumus.
Pasniedz nekavējoties, paņemot makaronus no trauka dibena.