Pīrāgs ar dārzeņiem un fetu

Ar sagriezēju vai asu nazi sagrieziet kabačus un baklažānus ne vairāk kā puscentimetru biezās šķēlēs.

Lai pārtikas preces netiktu rūgtas, apmēram 15 minūtes iemērciet tās stiprā sāls šķīdumā, pēc tam labi nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Mīklu izrullē divos 4–5 milimetru biezos slāņos. Solis 2–2,5 centimetrus no mīklas malas un sagriež to, atdalot pusi. Esiet piesardzīgs, lai neizgrieztu veidojumu. Ieeļļojiet apmali ar sakultu olu.

Izmantojiet dakšiņu, lai bieži iedurtu pīrāga pamatni, lai cepot tas netiktu uzspridzināts.

Nosūtiet pamatni cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem 5 minūtes, cepeškrāsns augšējā trešdaļā ievietojot cepešpannu.

Tad sakuļ siera krēma sastāvdaļas: rīvētu cieto sieru, gandrīz visu fetu, skābo krējumu, sasmalcinātus pētersīļus un biezenī ķiplokus. Krēmu izklājiet pa mīklas virsmu, nepieskaroties malām.

Pārklājas ar baklažāniem un cukini, aplej ar eļļu, viegli sāli un atgriezies cepeškrāsnī, lai 20 minūtes cept 190 grādos.

Pīrāgu var pasniegt karstu vai atdzesētu ar rukolu, ķiršu gabaliņiem un atlikušo fetu virsū, un aplej ar olīveļļu.