Klasisks liellopa gaļas stroganovs
Literārs Mistrojums / / December 31, 2020
Liellopu gaļas stroganovs ir tradicionāls krievu ēdiens. Saskaņā ar klasisko recepti liellopu gaļas gabalus vispirms apcep un pēc tam sautē krējuma-tomātu mērcē.
- Receptes autors: Artjoms Gorbunovs
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 3 porcijas
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 40 minūtes
Sastāvdaļas
- Liellopa gaļa 600 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Sviests 2 ēd.k. karotes
- Milti 1 tējk karoti
- Skābs krējums 100 g
- Tomātu pastas 2 ēd.k. karotes
- Sīpols 2 gab
Gatavošanas metode
Gaļu nomazgā, nosusina ar salvetēm un sagriež apmēram 2 cm biezos gabaliņos.
Gaļu sakuļ 7-10 mm biezumā.
Izgrieziet šķeltos gabalus pa šķiedrām 3-4 cm garās sloksnēs.
Liellopu gaļu pārkaisa ar sāli un pipariem.
Ievietojiet ½ ēdamkaroti sviesta un miltu pannā. Liek uz vidējas uguns un vāra, nepārtraukti maisot.
Kad milti kļūst gaiši brūni, pievienojiet skābo krējumu un karsējiet vēl 1 minūti.
Tad pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un noņemiet no uguns.
-
Pannā vai pannā ar augstām malām uzkarsē vēl nedaudz eļļas un apcep tajā gaļas strēmeles.
Gatavojiet gaļu nelielās porcijās, lai novērstu sulas spiešanu.
Citā pannā izkausē atlikušo sviestu un sautē plānās šķēlēs sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
Apvienojiet sautētu gaļu ar sīpoliem un mērci.
Trauku labi uzkarsē, nevārot.
5.07