Burgundijas liellopa gaļa ar sīpoliem, burkāniem un zaļumiem

Burgundijas liellopu gaļa ir piemērota jebkuram sānu ēdienam, tās maiga un pikanta garša saglabājas pat nākamajā dienā. Ideāli ģimenes vakariņām.

• Receptes autors: Darja Poļukarova
• Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 6 porcijas
• Gatavošanas laiks: 120 minūtes
• Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
• Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 130 minūtes

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa (plecs vai kakls) 1 kg
• Sāls pēc garšas
• Melnie pipari pēc garšas
• Olīveļļa ¼ glāze
• Sīpols 2 gab
• Milti 2 ēd.k. karotes
• Sauss sarkanvīns 1 glāze
• Mazie burkāni 3-4 gab
• Ķiploki 1 krustnagliņa
• Pētersīļi pēc garšas
• Svaigs timiāns pēc garšas
• Lauru lapa pēc garšas

Gatavošanas metode

• Liellopu gaļu sagrieziet apmēram 4-5 cm lielos kubiņos un garšojiet ar sāli un pipariem.

  Šai receptei jūs pat varat lietot gaļu ar gaļu: jebkurā gadījumā pēc 2 stundām sautēšanas tā kļūs mīksta.

• Uzkarsē daļu eļļas katliņā uz lielas uguns un ātri apcep gaļu, līdz tā no visām pusēm ir garšīga.

  Liellopu gaļa jācep porcijās, lai gabaliņiem būtu laiks apbrūnēt, nevis ļautu sulai iet un sākt sautēt pirms laika.

instagram viewer

• Pārnesiet gaļu atsevišķā traukā un ielieciet pusgredzenos sagrieztu sīpolu pannā. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 5 minūtes.

• Apkaisiet sīpolu ar miltiem, samaisiet un ielejiet glāzi sausā sarkanvīna.

• Atgrieziet gaļu atpakaļ uz pannas. Nosūtiet tur burkānu kubiņus kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un pipariem. Samaisiet.

  

• Garšai gaļai pievieno garni pušķi - svaigu zaļumu ķekars, cieši saistīts ar kokvilnas diegu. Mēs esam savākuši vairākus pētersīļu kātiņus ar trim timiāna zariem. Traukā atsevišķi pievienojiet pāris lauru lapas.

  

• Pēc zāļu nosūtīšanas uz trauka pamatnes visu piepilda ar ūdeni tā, lai gaļa būtu nosegta (liellopu gaļas un ūdens attiecībai jābūt apmēram 2: 3).

  

• Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, pārklājiet un 2 stundas vāriet bordo liellopa gaļu.

  Maisiet ēdienu ik pēc 15–20 minūtēm. Pa ceļam noņemiet iegūtās putas un taukus.

  

• No gatavā ēdiena iegūstiet aromātisko pušķi un lavrushka. Pasniedz, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, maizi vai jebkuru citu piedevu.

5.03