Pašmāju ramen ar garnelēm un šampinjoniem

Daudz veselīgāka un garšīgāka ātrās nūdeles ēdiena atslēga ir mājās gatavots buljons. Atbrīvojieties no garšvielu maisa, kas piegādāts ar nūdelēm, un izmantojiet savu dārzeņu, vistas vai liellopa buljonu.

Lai ēdiens būtu vēl aromātiskāks, buljonu uzvāra un ielieciet tajā ķiploka daiviņu, nomizotu ingveru un zaļo sīpolu kātiņus. Noņemiet trauku no uguns, pārklājiet un ļaujiet tam uzvārīties 2-3 minūtes. Izņemiet visas piedevas un atgrieziet šķidrumu ugunī.

Kad buljons atkal burbuļo, pievienojiet sojas un saldskābās mērces. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas. Samaziniet siltumu un buljonā ievietojiet nūdeļu bloku. Pārklājiet un apstājieties vienu minūti.

Pēc kāda laika sēnes un garneles novieto uz virsmas. Vēlreiz pārklājiet trauku un ļaujiet viņiem vēl pusotru minūti sasilt.

Ievietojiet trauku dziļā plāksnē un uzlieciet neapstrādātu olu dzeltenumu vai vārītu olu, kas sagriezta uz pusēm. Apkaisa ar sīpoliem un sezonu ar saldskābo mērci un laima sulu.

Lieliski papildinājumi var būt arī sezama sēklas, sasmalcināti zemesrieksti, nori lapas vai cepts tofu.