Kā un cik gatavot austeru sēnes

Kā pagatavot austeru sēnes

Rūpīgi izskalojiet sēnes zem tekoša auksta ūdens. Ja uz tiem ir kādi gruveši, noņemiet tos.

Atdaliet sēnes no kāju zemākās cietās daļas - tur, kur tās aug kopā. Jūs varat to sagriezt vai ar rokām izvilkt austeru sēnes un pēc tam katru sēni sagriezt atsevišķi.

Zupai, salātiem, cepšanai un sasaldēšanai sagrieziet austeru sēnes gabalos, it īpaši, ja tās ir lielas. Jūs varat atstāt sēnes veselas kodināšanai.

Cik daudz gatavot austeru sēnes

Pēc svaigu sēņu vārīšanas jums jāgatavo:

• zupai vai salātiem - 15 minūtes (lai gan zupā bieži tiek ievietotas jau ceptas austeru sēnes);
• pirms marinēšanas - 7-10 minūtes (tas ne vienmēr ir nepieciešams, atkarībā no konkrētās receptes);
• pirms sasalšanas - 5 minūtes.

Šīs sēnes pirms cepšanas gandrīz nekad netiek vārītas. Ja jūs joprojām vēlaties to izdarīt, pagatavojiet austeru sēnes ne ilgāk kā 3-5 minūtes.

Saldētas sēnes pēc vārīšanas vāra 10 minūtes. Lai tos apceptu, vispirms nav nepieciešams tos vārīt.

Kā pagatavot austeru sēnes

Katliņā vāriet sālītu ūdeni ar ātrumu 1 ēdamkarote sāls uz 1 litru. Nepievienojiet pārāk daudz ūdens, jo austeru sēnes vārīšanas laikā atbrīvos šķidrumu.

Iemest sēnes, pagaidiet, līdz atkal vārās, un pagatavojiet vajadzīgo laiku. Ugunij jābūt tādai, lai ūdens nedaudz vārītos. Šajā procesā noņemiet iegūtās putas.

Ja gatavojat zupu ar austeru sēnēm, pagatavojiet tās uzreiz ar pārējām sastāvdaļām. Tas ir, jums nav nepieciešams tos vārīt atsevišķā traukā.